El Mextizo presenta una carta pionera que "suma el millor d'aquí amb el millor d'allà". És a dir, que d'entrada es poden degustar platillos mexicans, i, per continuar, es poden triar arrossos —de Castelló, d'on és natural el xef— o bé plats de graella a l'estil de Getaria.
Cuina ‘mexditerrània’
La creativitat, la tradició i la tècnica són els pilars d'aquesta carta diversa. Entre les entrades mexicanes, destaquen els cebiches, les 'enchiladas' i els 'tacos'. La idea és, segons Marín, "dignificar les receptes tradicionals i reinterpretar-les amb ingredients autòctons, com els ceps o les vieires". Els arrossos, secs o caldosos, les fideuades i els suquets són una opció per continuar l'àpat. Els comensals també es poden decantar pel peix o la carn cuinats a la brasa de carbó, en productes d'una peça, com és habitual a la localitat basca de Getaria.
Si bé els primers passos com a cuiner els va fer a Castelló, Adrián Marín aviat va passar per algunes de les millors cuines del panorama estatal (Lasarte, El Racó de Can Fabes i el Drolma, entre altres), i, finalment, va treballar en diferents establiments de Mèxic, on va conèixer els seus actuals socis, la família Padilla.
Mextizo.
Diputació, 239.
Barcelona.
Tel. 93 541 46 23.
