Troba la teva recepta
CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia

DO Empordà: Terra de lledoners i carinyenes de tramuntana

Els viticultors de l'Empordà aposten per les varietats autòctones, principalment garnatxes i carinyenes, per produir vins singulars i amb personalitat

Les tres varietats de lledoner de la DO Empordà

Les tres varietats de lledoner de la DO Empordà

L'Empordà és terra de lledoners i carinyenes. Són dues varietats històriques que els productors de la zona reivindiquen ara més que mai i que condicionen l'estil d'uns vins forjats també pel fort vent del nord, la tramuntana, amb ratxes que sovint superen els 120 quilòmetres per hora i que tenen efectes molt beneficiosos en el bon estat sanitari de la vinya.

Lledoner és el nom local que reben les garnatxes negra, blanca i roja (grisa), tan característiques d'aquesta zona. Pràcticament, una tercera part de la vinya empordanesa correspon a aquesta varietat, amb més de 600 de les 1.768 hectàrees plantades. Destaquen especialment la garnatxa negra, amb 402 hectàrees, seguida de la blanca, amb 135, i la roja, amb 69. També hi ha una altra varietat, la garnatxa peluda, més minoritària, amb unes quatre hectàrees plantades.

Vinyes de la DO Empordà

La caranyana és el nom local de la carinyena, l'altra varietat més representativa de l'Empordà, amb 405 hectàrees, és a dir, el 22% de total. Habitualment és una varietat negra (387 hectàrees), però a l'Empordà també proliferen les varietats blanca (18 hectàrees) i roja (grisa).

Per tot això, la denominació d'origen empordanesa pot presumir d'una riquesa varietal exclusiva, ja que és una zona vinícola que produeix totes les varietats de garnatxes i carinyenes. En conjunt, les varietats autòctones representen avui dia prop del 65% de totes les vinyes de la denominació d'origen. A més, el percentatge de les varietats tradicionals no ha parat de créixer els darrers anys gràcies a l'aposta decidida dels viticultors per la garnatxa, la carinyena, el macabeu i el moscatell.

Una tendència que ha anat acompanyada de l'aparició de nous vins monovarietals, amb raïms procedents d'una mateixa finca. Són propostes d'una nova generació de viticultors i enòlegs, amb una bona formació i capacitació, que busquen vins singulars i amb molta personalitat que siguin un reflex de la zona on es produeixen.

La carinyena blanca
Segons un estudi preliminar elaborat durant aquest 2023 pels tècnics de la denominació, a l'Empordà hi ha actualment 18 hectàrees de carinyena blanca, que es concentren principalment al voltant del Coll de Banyuls, a la serra de l'Albera. Les localitats d'Espolla, Garriguella, Agullana, Sant Climent Sescebes i Masarac són, en aquest ordre, els municipis on hi ha més abundància de vinyes de carinyena blanca.

Vinyes de la DO Empordà

De fet, l'Alt Empordà i el Llenguadoc-Rosselló són les regions que concentren la major part de ceps d'aquesta varietat tan particular, que és pràcticament inexistent a la resta de denominacions catalanes o espanyoles.

Vinyes centenàries
Segons el mateix estudi, la majoria de vinyes de carinyena blanca de l'Empordà superen els cent anys, una circumstància que evidencia la vinculació històrica d'aquesta varietat a la zona. I és que els viticultors empordanesos atresoren una llarga experiència i bagatge en el seu maneig. L'informe del Consell Regulador especifica també que hi ha una desena de cellers empordanesos (un 20% del total) que tenen carinyena blanca a les seves vinyes.

Vi de la DO Empordà

Per tot això, un dels principals projectes dins del Pla d'acció del Consell Regulador és la creació d'un distintiu que identificarà els vins monovarietals elaborats amb carinyena blanca. Aquesta proposta forma part d'una iniciativa que té per objectiu fer valdre els vins monovarietals elaborats amb les varietats tradicionals de l'Empordà: la carinyena negra, blanca i roja, i la lledoner (nom local que rep la garnatxa negra, blanca i roja).

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 
Portada Cuina 277

TERRINES. EL CLÀSSIC QUE TORNA

  • Plats del mes
  • Jo Baixas

ESCULL LA TEVA OFERTA I SUBSCRIU-T’HI AVUI MATEIX!

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 

© Cuina.cat. Tots els drets reservats. C/ Perú, 186. 08020. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto