A la final, que es va celebrar el passat 19 de maig a l’Escola de Pastisseria de Barcelona, hi van participar vuit finalistes amb receptes ben diverses i originals. Entre totes les propostes, es van imposar les postres de l’igualadí, que va saber trobar l’equilibri perfecte entre el cruixent de l’exterior, la cremositat de l’interior i el suau toc de l’anís.
El pastisser guanyador
Josep Maria Guasch, de 38 anys, és fill i nét de pastissers i rebosters. Porta des dels 18 anys treballant en el món de la rebosteria i té la seva pròpia pastisseria, la Tarragona, a Igualada. Les seves postres, l’‘éclair’ de xocolata amb Anís del Mono, es podran tastar a la cafeteria del Museu de la Xocolata després de l’estiu. Però si no us podeu estar de tastar-ho i us animeu a fer-ho vosaltres mateixos, l'igualadí ha fet un vídeo tutorial amb la recepta.
