Més de 500 professionals del sector —entre cuiners, xefs, caps de sala, propietaris, professionals de l’alimentació, crítics gastronòmics i bloguers— han contribuït a l’elaboració de la llista, triant els seus restaurants preferits en funció de diversos factors. D’aquesta manera, la guia reflecteix la diversitat d’especialitats i d’estils de cuina dels restaurants catalans, que apareixen a la guia llistats per ordre alfabètic.
La guia té l’aval de l’Institut Català de la Cuina i reflecteix la bona salut de la cuina i la restauració al nostre país. Per això, la publicació coincideix amb el reconeixement de Catalunya com a Regió Europea de la Gastronomia 2016, així com amb l’impuls de la candidatura perquè la cuina catalana es converteixi en Patrimoni de la Humanitat per part de la Unesco.
Excel·lència de país
A més d’incloure els 100 millors restaurants de Catalunya, la guia posa en valor una gastronomia basada en el triangle cuina-producte-territori i promociona l’ús de productes locals de qualitat i la cuina de proximitat com a elements destacats de la nostra gastronomia.
Els restaurants que apareixen a la guia recullen i mostren tot el patrimoni culinari. Alguns d’ells, com Can Jubany, el Sant Pau, el Miramar i Els Tinars, gaudeixen d’un gran prestigi internacional. Però també hi apareixen clàssics com el 7 Portes de Barcelona i el Flash Flash, tot un referent de la ‘gauche divine’.
La ‘Guia dels millors 100 restaurants de Catalunya 2016’ es pot aconseguir a partir del 30 de juliol als quioscos per 9,95 € més el cupó del dia, amb ‘La Vanguardia’. També es pot adquirir al web de ‘La Vanguardia’.
