La primera estrella per a Quim Casellas, xef del restaurant Casamar de Llafranc, va completar l’emoció de la jornada. En canvi, Can Fabes en va perdre una (es queda amb dues estrelles) i el Drolma, Lluçanès i El Bulli perden el seu estatus en haver tancat durant aquest any (sumaven cinc estrelles).
La decisió de la guia vermella es va conèixer a Barcelona durant una celebració a l’hotel Palace que va reunir el bo i millor de la gastronomia nacional. Sant Pau (Carme Ruscalleda) i El Celler de Can Roca (germans Joan, Josep i Jordi Roca) mantenen el seu trio estel·lar i es converteixen en els únics del Principat. Precisament Joan Roca va coordinar el sopar de luxe de la festa, que van elaborar Carme Ruscalleda, Jordi Cruz, Romain Fornell i els germans Javier i Sergio Torres.
En conjunt, aquesta vegada l’Estat espanyol ha sumat 16 estrelles noves, però n’ha perdut 17. Solana (Ignacio Solana, Ampuero), Rodrigo de la Calle (Rodrigo de la Calle, Aranjuez), Marqués de Riscal (Francis Paniego, Elciego), Nerua – Guggenheim Bilbao (Josean Martínez Alija, Bilbao), El Choco (Kisko García, Còrdova), Lillas Pastia (Carmelo Bosque, Osca), Es fum (Thomas Kahl, Palmanova), Jardín (Macarena de Castro, Port d’Alcúdia), Annua (Óscar Calleja, Sant Vicente de la Barquera), Casa Marcelo (Marcelo Tejedor, Santiago de Compostel·la) i Silabario (Alberto González, Tui) s’estrenen a la guia. I els madrilenys Diverxo (David Muñoz) i El Club Allard (Diego Guerrero) pugen un graó i comparteixen segona estrella amb l’Àbac.
