Des de l’aprovació de la mesura, els sectors implicats s’han anat posicionant. En alguns casos asseguren que l’empresa assumirà l’augment; d’altres reconeixen que se’n ressentirà el client perquè no poden reduir més els marges. El grup de supermercats Bonpreu, per exemple, és un dels que ja s’ha pronunciat: el consumidor pagarà l’increment. L’empresa de congelats la Sirena i la de menjar ràpid Pans & Company, en canvi, mantindran els preus. La francesa Carrefour va decidir a principis d’any no comptar l’IVA a les compres dels majors de 65 anys, i més endavant tampoc ho va aplicar a les famílies nombroses; caldrà veure quines mesures pren a partir del setembre. Fa unes setmanes El Corte Inglés es va sumar a la tendència a la baixa dels preus dels aliments i va rebaixar un 20% el preu de bona part de la seva oferta dels supermercats, però tampoc ha aclarit què farà després de l’estiu.
Inconcreció i discriminació
Tot i que el govern espanyol no ha detallat amb precisió quins seran els productes que s’apujaran, en passar d’un IVA superreduït (4%) a un de reduït (10%, fins ara del 8%) l’augment recaurà, sobretot, en els aliments processats. És a dir, fruita, verdura, llegums, cereals, pa, ous o llet mantindran el 4%; la resta pujaran fins al 10% (carn i peix, per exemple, encara que no es processin). Això vol dir que, en general, el 90% de la cistella de la compra s’encarirà.
De totes maneres, caldrà veure quin és el panorama que es dibuixa a la tardor, perquè l’últim augment de les factures de la llum, l’aigua i el gas és fàcil que també es manifesti en el preu final de molts aliments processats. I els ous, per exemple, és un dels productes que més s’ha encarit darrerament a causa d’un canvi en la normativa europea sobre la cria de les gallines, que obliga els productors a tenir-les amb més espai i amb una alimentació millor. A més, la classificació per tipus d’aliment tampoc és clara, perquè el pa integral o el formatge fresc tindran un IVA del 10%, mentre que el pa blanc o el mató mantindran el 4%.
D’altra banda, les persones amb intoleràncies alimentàries i malalties metabòliques diagnosticades, com els celíacs, que ja paguen un preu més elevat pels seus productes, en sortiran doblement perjudicats. Tots els seus aliments tindran un recàrrec del 10%.
Pel que fa a la restauració, el sector haurà d’assumir un augment del 8 al 10%, cosa que ja ha fet que gremis i xefs posin el crit al cel. L’IVA de l’alcohol, a més, pujarà fins al tipus general, és a dir, al 21%.
