Aquests són els vuit productes catalans que integren l'Arca del Gust d'Slow Food, un catàleg d’aliments de tot l’Estat espanyol seleccionats per la seva procedència —una petita producció agroalimentària artesanal d’alta qualitat— i pels seus sabors —de vegades oblidats.
És el cas de l’ovella ripollesa, destinada tradicionalment a l'elaboració de carn, formatges i llet. És de molta qualitat, però de baixa producció. Dos dels seus productors més destacats són Cal Pauet, a l'Espunyola (Berguedà), i Mas Marcè, a l'Empordà, que, a més a més, fan producció biodinàmica i ecològica, respectivament.
Pel que fa a la patata del bufet, és un tubercle de gust extraordinari i de gran qualitat. Però la seva baixa productivitat n'encareix el preu i el seu aspecte extern irregular —amb una forta presència de brots o ulls que fan difícil l'acció de pelar-les— fan que els consumidors optin per altres varietats més comercials. De patata del bufet n’hi ha de blanca i de morada o negra. La conreen diversos productors, com Josep M. Gamissans, a la Guixa, Joan Pujantell, i els membres de l'Associació de Productors de la Patata del Bufet d'Orís i els Hortalans de Manlleu i la Teuleria de Corcó, a Osona.
