On menjar ‘noodles’

'Udon', 'soba' i 'ramen' són noms que comencen a ser habituals en el nostre entorn. Però de fideus típics de la cuina asiàtica n'hi ha molts i es poden menjar de moltes maneres. Agrupats amb el nom genèric de 'noodles' i arribats via la cuina japonesa, són un aliment bàsic en la dieta dels habitants del nord-est d'Àsia, que cada cop és més present en els restaurants i botigues del nostre país. Us recomanem alguns establiments on menjar propostes delicioses dels diferents tipus de fideus orientals, que poden estar fets amb blat, arròs o soja, entre moltes altres opcions.

La Cuina de l'Uribou. Taquígraf Serra, 26. Barcelona. Tel. 93 114 81 93. www.uribou.es. El xef Takata Atsushi ofereix cuina de fusió amb un toc mediterrani. En fideus, hi trobareu propostes com la 'yakisoba' i el 'sara udon'.
El Petit Bangkok. Vallirana, 29. Barcelona. Tel. 616 18 51 96. Autèntic 'pad thai' i altres plats amb fideus d'arròs.
Kuai Momos. Martínez de la Rosa, 71. Barcelona. Tel. 93 218 53 27. www.momosbcn.com. Varietat de plats amb fideus de diverses cuines asiàtiques: del sud-est, el centre i el nord.
Wagokoro. Regàs, 35. Barcelona. Tel. 93 501 93 40. www.wagokoro.es. Cuina tradicional japonesa. Ofereixen cursos monogràfics per aprendre a cuinar els fideus nipons.
Ramen-Ya Hiro. Girona, 164. Barcelona. Tel. 93 002 84 41. Cuina japonesa. Un dels pocs restaurant amb 'ramen' fresc de la capital catalana.
Can Kenji. Rosselló, 325. Barcelona. Tel. 93 476 18 23. www.cankenji.com. Tapes japoneses amb tocs mediterranis. Hi trobareu propostes com els fideus 'udon' saltats amb sípia i cloïsses o uns 'somen' amb albergínia escalivada en salsa freda de sèsam.
Shunka. Sagristans, 5. Barcelona. Tel. 93 412 49 91. Taverna japonesa amb una de les millors barres de sushi de la ciutat. Tasteu els 'udon'.
Dos Palillos. Elisabets, 9. Barcelona. Tel. 93 304 05 13. www.dospalillos.com. Tapes asiàtiques amb una filosofia informal i una estrella Michelin.
Shibui. Comte d'Urgell, 272. Barcelona. Tel. 93 321 90 04. www.shibuirestaurantes.com. Podeu tastar 'udon'/'soba' amb caldo i alga wakame, 'yakisoba' (fideus a la planxa amb carn, verdures i llagostins), 'yakiudon' (tallarines a la planxa amb carn i verdures) i 'kimuchi Yaki udon/soba' (tallarines o fideus a la planxa amb col picant), entre altres plats.
Nomo. Gran de Gràcia, 13. Barcelona. Tel. 93 415 96 22. www.restaurantenomo.com. Tasteu els fideus a la planxa amb verdures o els fideus amb filet i verdures en un sac de truita.
Ken. Benet Mateu, 53. Barcelona. Tel. 93 203 20 44. Un petit local japonès al barri de Sarrià.
The Tatami Room. Poeta Cabanyes, 19. Barcelona. Tel. 93 329 67 40. Plats de fideus 'udon' casolans.
Tempura-Ya. Muntaner, 153. Barcelona. Tel. 93 419 31 82 . Plats com els 'yaki udon', a base de fideus gruixuts 'udon' saltats amb cloïsses i bolets xiitake.
Chen Ji. Alí Bei, 65. Barcelona. Tel. 93 247 68 31. Un restaurant xinès on trobareu plats com la sopa de 'ramen'.
Shimanto. Galileu, 162. Barcelona. Tel. 93 490 66 46. www.shimanto.es. Elaboren 'ramen' casolans. Hi trobareu diferents plats de fideus i tallarines.
Sushi-Si. Del Mar, 122. Badalona. Tel. 93 384 48 21. www.sushisi.es. Tasteu els 'yakisoba'.
Kinoko. Av. del Cardenal Tarancón, 18. Solsona. Tel. 973 48 22 03. www.japo.cat/kinoko.
Sakura. Bruc, 41. Sant Celoni. Tel. 93 867 61 88. Cuina japonesa.

I si el que voleu és aprendre a fer-los, us proposem on fer-ho:
Cursos de ramen, soba i udon de Comerjapones.com.

On menjar ‘noodles’

Una guia pràctica de restaurants on degustar els fideus més tradicionals d’Orient