Aquestes són algunes de les elaboracions que trobareu a la recentment editada ‘La Biblia Weber de la barbacoa’, un llibre que recull tots els coneixements indispensables del món de la cuina a la brasa. En total, 320 pàgines que inclouen receptes senzilles i ràpides, plats gourmet, consells i tècniques per cuinar i una guia sobre la utilització i el manteniment de la barbacoa.
Una presentació amb ‘showcooking’
El llibre es va presentar a la terrassa Alaire de l’Hotel Condes de Barcelona amb un ‘showcooking’ que va comptar amb la presència dels xefs Ricardo Sanz –del Restaurant Kabuki de Madrid–, Alex Suñé –Restaurant Mil921 de Barcelona–, Oriol Ivern –Restaurant Hisop de Barcelona-, Adelf Morales –Restaurant Topik de Barcelona–, Sergio Cócera –Restaurant CBC de Castelldefels–, i Carlos Fernández, xef de l’Hotel Condes.
Cadascun d’ells va elaborar dues receptes, una de pròpia i una del llibre. Els xefs van presentar tapes creatives com els ‘niguiris’ d’albergínia amb gambes de Palamós, ostres a la brasa amb sake i salsa ponzu o garrí negre farcit al dim sum.
