Símbol tradicional
Si aneu a Sitges per gaudir de la malvasia, us serà molt fàcil identificar quins establiments hi participen, ja que tots lluiran una branca de pi, que és el símbol tradicional que indicava que en aquell local ja es disposava del nou vi de l’any. Aquest símbol servirà per combinar aquesta tradició de la història vinícola del país amb l’especialitat local, la malvasia.
Creativitat i maridatges
A més, alguns restaurants i bars preparen receptes ben singulars amb aquest vi sitgetà, com la crep Suzette amb malvasia Dolça, una bavaresa de fruita amb vi Blanc Subur i gelat de llimona, un risotto amb l’escumós Monembasia i trufa, peres dolces amb malvasia o un socarrat de taronja amb caramel de malvasia i escuma de xocolata blanca.
D’altres faran maridatges, com el de xips de carxofa i moniato amb malvasia seca, la terrina de pa amb tomàquet, mató i anxoves amb Blanc Subur, el pop roquer amb cansalada i trinxat d’espigalls amb l’escumós Monembasia o un bescuit gelat de codony amb cruixent d’avellanes i malvasia dolça.
