10 productes imprescindibles per fer un bon vermut

Encetem el vermut amb olives de proximitat. Aquesta empresa familiar del Masroig elabora especialitats d’olives regionals del Priorat, la Ribera d’Ebre i la Terra Alta, respectant els processos tradicionals.

La fruita seca no pot faltar en un bon vermut. Hem triat avellanes torrades del Camp de Tarragona, conreades, recol·lectades i torrades al punt per Ca Rosset, a Vilallonga del Camp. 

L’estrella del nostre aperitiu. Blanc o negre, el vermut de Casa Mariol, originari de Batea (Terra Alta), és una aposta segura. La botiga a Barcelona és a la zona de la Sagrada Família.

Les xips formen part de l’imaginari dels aperitius, però cal que la matèria primera sigui de bona qualitat per assegurar-nos l’èxit. 

Les llaunes de conserves del mar també són un element clau de l’aperitiu. Hem triat unes escopinyes al natural, però també ens servirien unes cloïsses o uns musclos d'aquesta botiga de Riells i Viabrea (la Selva).

Arrodonim el vermut amb un embotit i ens decantem per una llonganissa semicular de Vic, que està amanida únicament amb pebre blanc mòlt i sal, cosa que li dóna un gust molt suau.

Què seria del vermut dels diumenges sense les anxoves? Els filets en oli de les anxoves de l’Escala són tradicionals i d'un gust exquisit.

Apostem per un formatge pirinenc de llet de vaca, conservat amb oli d’oliva verge i herbes aromàtiques, de gust lacti i textura tova.