10 tendències que tot foodie ha de conèixer
Tot el que cal saber per ser foodies de debò
CUINA.CAT
20/02/2020Us presentem una selecció de 10 tendències que no us deixaran indiferents. La vostra cuina, a la moda.
Jackfruit
Jackfruit, el superaliment vegà
Encara no heu tastat aquesta fruita exòtica? Des de fa un temps, la trobem en curris, hamburgueses i barbacoes veganes. És de textura carnosa i té una gran capacitat per absorbir els sabors. També es pot utilitzar per fer postres. Un consell, no us en mengeu les llavors crues; coeu-les o torreu-les.
Dieta cetogènica
La dieta cetogènica
La dieta cetogènica és baixa en hidrats de carboni i rica en greixos. És ideal per perdre pes però també per augmentar l'energia i millorar la salut. Compte! Teniu prohibits tots els carbohidrats excepte la verdura, els lactis i la fruita seca. I per a que us feu una idea, la ingesta de nutrients s'ha de calcular a partir d'un 70% de greixos, un 25% en proteïnes i només un 5% en carbohidrats.
Estèvia
Edulcorants vegetals no calòrics
Reduir el consum del sucre mai ha estat tan fàcil. Us destaquem l'estèvia, un edulcorant que us farà la vida més dolça sense riscos per al cos.
Plat d'adobo
La cuina filipina
Ho té tot per triomfar. És asiàtica i fa servir fermentats com el kimchi. Un tresor amagat que us animem a descobrir amb plats com l'Adobo (carn marinada) o fideus fregits al wok.
Llavors de carbassa
Llavors per fer una amanida perfecta
Verdures, hortalisses, fruites... I, ara, també llavors: de cànem, lli, gira-sol, carbassa... Productes ben petits amb una aportació més que saludable. Doneu alegria a les amanides!
Kombutxa
Fermentats
Des de fa un temps, el miso, el quefir i la kombutxa formen part del nostre vocabulari habitual però no per això els hem oblidat. La kombutxa és una opció saludable i refrescant que és dolça i àcida alhora.
Postre de conte
Menús inspirats en contes de nens
Els contes desperten la imaginació del nen que tot cuiner porta dins seu. El sex Raül Balam, del biestrellat Moments (Barcelona), serveix un menú inspirat en els contes més tradicionals: des de Hansel i Gretel fins als Tres Porquets. També el restaurant Deliranto (Salou), basa els seus menús en grans contes clàssics, com els de Dickens.
Antioxidants
Els antioxidants que vénen per quedar-se
Molts ja són típics de la nostra dieta mediterrània, però ara ens els mengem amb devoció per les seves virtuts rejovenidores, com el bròquil, l'all negre, la fruita vermella i els llegums. Us presentem els pròxims reis de l'antiaging: l'oli d'oliva verge extra, la xocolata negra, el raïm, la fruita seca i el bròquil.
Sobres al tàper
No malbaratar
Us pot sobrar menjar però no l'heu de llençar. Si al restaurant us sobra menjar al plat, demaneu que us el preparin per endur. Espigoleu els productes frescos. I amb l'aplicació TooGoodToGo, tindreu les millors receptes combinant les sobres.
Baies d'arònia
Les baies d'arònia
Us presentem les noves reines de l'alimentació saludable. Són petites, però trepitgen fort i vénen carregades de poder antioxidant. Atreviu-vos a tastar-les.
En vols més?
Subscriu-te al Newsletter de Cuina i rep cada setmana les millors receptes i les millors propostes gastronòmiques a la teva bústia
© Cuina.cat. Tots els drets reservats. C/ Perú, 186. 08020. Barcelona.
Amb la col·laboració de: 