Troba la teva recepta
CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia

4 tes que heu de conèixer

Una selecció d'infusions que us sorprendran

CUINA.CAT

24/02/2020

Sou fans d'un bon te després d'un menú complet o bé preferiu prendre'n un al aixecar-vos i quedar-vos amb un bon sabor de boca? Us presentem 4 infusions per a qualsevol moment del dia que són diurètiques, antioxidants i que tenen un molt bon sabor.

01 Te sentxa tokujou

Te sentxa tokujou

Te Sentxa Tokujou

Us presentem un te d'estil sentxa, de color verd pàl·lid, ben soberbi i elegant. El recol·lecta i l'elabora la família Otsuka a la prefectura muntanyosa de Shizuoka, al Japó. És una infusió perfecta perquè té un gust suau i una mica dolç que resulta elegant al paladar. A més, quan s'infusiona per primer cop, desprèn aromes de fruites que li aporten dolçor. Dos consells, infusioneu-lo només un minut i feu-ho amb una aigua de mineralització baixa. 

02 Te de cúrcuma

Te de cúrcuma

Te de cúrcuma

Us presentem el te "d'or líquid", una infusió molt saludable i medicinal. Rizoma d’una planta que recorda les nostres canyes i que és originària d’Indonèsia, la cúrcuma està emparentada amb el gingebre, que recorda en el sabor. Va ser batejada com a 'cúrcuma' pels espanyols a partir de la paraula àrab que designa el safrà, ja que el seu color, un cop mòlta, el recorda. Fins al punt de ser coneguda com a 'safrà de l'Índia' i que s’hagin descobert falsificacions de safrà en pols fetes amb cúrcuma cuita, deshidratada i mòlta, el procés habitual de fabricació d’aquesta espècia. De gust un punt més amargant, l’espècia veu aquesta propietat potenciada en la cocció, fet que recomana la prudència en el seu ús, ja que, a més, tendeix a ennegrir-se. La infusió calenta ajuda a maximitzar els efectes antioxidants, antiinflamatoris i immunològics de l'espècia.

 

03 Te de baies de goji

Te de baies de goji

Te de baies de goji

Les baies de Goji són uns fruits que s'han posat especialment de moda en els últims anys per les seves propietats contra l'envelliment i les enfermetats cardiovasculars. Són un superaliment antioxidant i molt ric en fibra. Tenen un color vermell intens i tenen el seu origen en l'antiga Xina, on s'utilitzen des de fa milers d'anys per millorar la longevitat. Actualment es cultiven sobretot a la regió de Ningixia. Prepareu una infusió refrescant i ben enèrgica. El seu sabor us sorprendrà!

 

04 Te negre

Te negre

Te negre

És el te que, fins fa poc, es consumia majoritàriament a Occident. Tradicional a les regions del nord de la Xina i a Mongòlia (on, en forma de paquets compactats, fins i tot es feia servir com a moneda), el te negre s’obté de l’assecat inicial de les fulles, el pas posterior per unes condicions concretes de temperatura i humitat, que l’oxiden (no el fermenten), i un segon assecat que permet augmentar-ne força el temps de conservació, ja que, a diferència del te verd, es pot conservar uns quants anys. Aquests canvis el converteixen en un te més fort que el verd, en incrementar-li la quantitat de principis actius. A la Xina, el te negre rep el nom de 'te vermell', un nom que, a Occident, ha quedat reservat per a la infusió dels roiboos sud-africans. 

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 30.000.

Aquesta setmana

01 gen - 01 abr

Campanya cuina de la caça i de la tòfona 2020

Us animeu a tastar els plats relacionats amb la caça i la tòfona del Berguedà? La comarca promociona...

01 mar - 01 abr

Jornades gastronòmiques Vedella Vermella Menorquina 2020

L’illa de Menorca té una oferta gastronòmica de primera categoria, amb productes autòctons...

01 mar - 01 abr

Campanya gastronòmica del bacallà 2020

Tot el març, Sant Feliu de Guíxols celebra una nova edició de la Campanya Gastronòmica del...

04 abr

5a Jornada Gastronòmica de les Plantes Oblidades

Voleu conèixer les possibilitats culinàries que ofereixen aquelles plantes que comunament s'anomenen...

Portada 238

ENROTLLA'T! RECEPTES RECARGOLADES, PERÒ FÀCILS

  • Tot el que cal saber per ser 'foodies' de debò
  • Jérôme Quilbeuf i Rie Yasui

UN ANY DE CUINA PER NOMÉS 19,90€

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 30.000.

© Som * La cultura de tots. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto