6 delícies mallorquines per 'pecar' aquesta Setmana Santa

Una versió del frit mallorquí clàssic, que es prepara amb carn, sang, patata, pèsols, pebrot i fonoll, en el qual, en lloc d'utilitzar carn de porc, se n'hi afegeix de be. El Bar Can Frau, situat al mercat de Santa Catalina, està considerat un dels millors llocs per degustar un bon frit mallorquí.

Són un llegat culinari àrab amb forma de mitja lluna que s'elaboren amb la mateixa massa que les panades, però estan farcides de verdures, panses i pinyons. No obstant això, tant panades com cocarrois admeten moltes varietats d'ingredients, per la qual cosa la seva elaboració pot adequar-se a tots els gustos. Es poden preparar a casa o es poden comprar en forns i pastisseries de Palma, com, per exemple, el Forn del Santo Cristo.

Són unes pastes seques amb múltiples formes (flors, estels, cors) elaborades amb farina, ou, llard de porc, oli d'oliva i sucre. Si passeu per Palma, podeu provar-los al Fornet de la Soca.

Els robiols estan elaborats amb pasta de farina fina plegada de manera semicircular, coberts amb sucre de llustre i farcits amb melmelada de maduixa o albercoc, cabell d'àngel, crema, mató o xocolata. Els trobareu, per exemple, al Forn d'es Pont.

Els més petits gaudeixen amb els confits (grans caramels d'anís amb una ametlla a dins). Normalment, els caperutxes (penitents) els reparteixen als nens quan desfilen en processó fent penitència, però en aquesta ocasió s'hauran de comprar a les pastisseries de la capital balear per evitar les aglomeracions de les celebracions religioses en temps de pandèmia.