11 hamburgueseries gurmet imprescindibles de Barcelona

Aquest restaurant situat a l’Eixample de Barcelona té un objectiu clar: dignificar l’hamburguesa. Per aquest motiu aposta per unes matèries primeres de qualitat i proximitat, seguint el moviment Slow Food, i el resultat són unes hamburgueses gurmet. Tot i que les hamburgueses solen ser de bou i pollastre, una de les seves especialitats és l’hamburguesa vegetariana autènticament catalana elaborada amb mongeta del ganxet i arròs de Pals.

Adreça: Enric Granados, 95, 08008 Barcelona
Telèfon: 93 217 13 10
Horari: De dilluns a dimecres i diumenges de 13 a 16 h i de 20.30 a 23.30 h. De dijous a dissabte de 13 h a 16 h i de 20.30 h a 00 h
Web: http://www.elfileteruso.com/

La Royale és un restaurant especialitzat en l’hamburguesa d’autor i els gintònics situat a Barcelona en un local d’aires moderns i amb un toc rústic. A banda de vedella i tonyina, també ofereixen hamburgueses de carns poc comunes a Catalunya com el wagyu, l’angus o el bisó. La seva especialitat, la Royale Premium, és de carn de wayu amb stilton, romana, ceba tendra, cogombre i salsa Royale.

Adreça: Plaça del Camp, 5, 08022 Barcelona
Telèfon: 93 254 73 93
Horari: Tots els dies de 13.30 a 16 h i 20 a 23.30 h. El Gin Tonic Bar fins a les 2 h
Web: http://www.laroyale.es/

Santaburg
El xef Alain Guiard ha elaborat per al restaurant Santaburg una carta d’hamburgueses molt innovadora per a paladars sibarites amb la millor carn de la ciutat i elaborades de forma artesanal. Sota els prefixos de ‘Sant’ o ‘Santa’ totes les especialitats són hamburgueses gurmet i l’estrella de la casa és la Santa Deluxe amb carn de bou, escalopa de foie gras i poma caramel·litzada.

Adreça: Vallespir, 51, 08014 Barcelona
Telèfon: 93 676 39 74
Horari: Cada dia de 13 h a 16 h i de 20 a 00 h
Web: http://www.santaburg.com/

El restaurant ofereix els sabors de la graella argentina combinats amb sabors del Mediterrani. Les hamburgueses són de 250 g de ‘vacío argentino’ a la graella amb pa artesà amb sèsam. Entre les especialitats podem trobar ‘La Gringa’ amb anells de ceba, cogombres, formatge, bacó, enciam i salsa BBQ. A més, ofereixen delicioses empanades argentines, milaneses i postres en un ambient informal i juvenil.

Adreça: Pla del Palau, 16, 08003 Barcelona
Telèfon: 93 176 89 34
Horari: De dilluns a diumenge de 13 a 00 h. Dimarts tancat.
Web: http://www.negrocarbongrill.com/

El restaurant Anauco va guanyar el Certificat d’Excel·lència de TripAdvisor el 2014 per totes les valoracions positives que reben les seves hamburgueses gurmet. Anauco és una hamburgueseria familiar d’arrels veneçolanes que prepara els seus plats de forma tradicional i artesanal. L’especialitat de la casa és de carn de vedella amb pebrot vermell, ceba cruixent, formatge de cabra, ruca i salsa brava.

Adreça: Carrer València, 428, 08013 Barcelona
Telèfon: 936 24 07 97
Horari: De dimarts a dimecres de 12.30 a 16 h i de 20.30 a 23.30 h. De dijous a divendres de 12.30 a 16 h i de 20.30 a 00 h. Diumenge de 12.30 a 17 h. Dilluns tancat.
Web: http://www.anaucogourmet.es/

L’Oval s’ha consolidat com una de les hamburgueseries de moda de la Ciutat Comtal. El restaurant ofereix una personalització de les seves hamburgueses que es pot fer a través d’un formulari en què podem escollir el tipus de carn, formatge i altres ingredients. No obstant això, presenta algunes especialitats con la Beef, de carn de bou, pa blanc, formatge cremós, ceba caramel·litzada, xampinyons i ou ferrat.

Adreça: Carrer València, 199, 08011 Barcelona
Telèfon: 930 10 26 47
Horari: De dilluns a dimecres i diumenge de 12 a 00.30 h. De dijous a dissabte de 12 a 1 h.
Web: http://www.ovalbcn.com/

Bacoa és una hamburgueseria informal que ha volgut donar-li un nou look i sabor a les hamburgueses tradicionals per fer-les gurmet i de qualitat. Ofereixen una carn de vedella ecològica provinent dels Pirineus, elaborada diàriament i respectuosa amb el medi ambient. L’especialitat de la casa és una hamburguesa de carn de vedella amb bacó fumat, formatge manxec, cheddar irlandès, cogombrets i mostassa artesana picant.

Adreça: Ronda de la Universitat, 31, 08007 Barcelona
Telèfon: 932 507 290
Horari: Cada dia de 12 a 1 h.
Web: http://bacoa.es/ca/

Timesburg és un lloc acollidor amb decoració vintage que ofereix unes hamburgueses gurmet de vedella ecològica de Lleida i patates fregides tallades a mà. A més, les hamburgueses porten el segell de ‘Timesburg’ al pa. La més venuda és l’Hamburguesa de Cabra, amb 200 g de vedella, formatge de cabra, ceba caramel·litzada, confitura de nabius i maionesa de la casa.

Adreça: Carrer de Pujades, 168, 08005 Barcelona
Telèfon: 933 28 51 88
Horari: De dilluns a dijous i diumenges de 13.30 a 16.30 h i de 20.30 a 23 h. Divendres i dissabtes de 13.30 a 16.30 h i de 20.30 a 00 h.
Web: https://www.timesburg.com/ca/

El restaurant Mamy Ildy va obrir a Barcelona el 2010 amb la intenció d’oferir hamburgueses de la millor qualitat i sabor, destacant el cinquè sabor UMAMI. A la seva carta presenten 30 hamburgueses de 200 g de la millor carn, a més de delicioses empanades casolanes, amanides, ‘smoothies’ i còctels. L’hamburguesa estrella de la casa és la ‘Nostra’, amb formatge manxec, pernil serrà, tomàquet, enciam, ceba i allioli.

Adreça: Carrer de Floridablanca, 148, 08011 Barcelona
Telèfon: 932 92 78 79
Horari: De dilluns a dijous de 8 a 1 h. Divendres de 8 a 2 h. Dissabte de 12 a 2 h i diumenge de 17 a 1 h.
Web: http://mamyildy.com/

Restaurant americà que recupera l’estil dels anys 50 amb hamburgueses gurmet preparades a la graella de forma casolana i al més pur estil tradicional. La carn de bou que ofereixen és DO Girona, amb la qual es fa l’especialitat de la casa de 400 g amb formatge cheddar, enciam, tomàquet, ceba confitada i salsa especial. També tenen una versió ‘Veggie’ amb formatge manxec, verdures a la planxa, enciam, ceba vermella i salsa ‘Bernie’s Veggie’.

Adreça: Via Laietana, 20, Local 1,2 i 3, 08003 Barcelona
Telèfon: 931 85 77 35
Horari: De dilluns a dijous i diumenges de 9 a 1 h. Divendres i dissabtes de 9 a 2 h.
Web: http://www.berniesdiner.com/

El Tootsie és un restaurant informal decorat amb motius cinèfils: cartells de pel·lícules, fotografies d’actors i, fins i tot, un passeig de les estrelles al terra. A més, la carta està plena de noms d’actors famosos i pel·lícules mítiques. La carn de vedella és de Girona i els ingredients de les hamburgueses són de primera qualitat. La seva ‘Di Caprio’, de carn de vedella, cogombre, ruca, formatge de cabra, bacó cruixent i salsa maionesa, va guanyar la primera edició de la ruta ‘Hellmann de los hamburgueseros’.

Adreça: Carrer de Calàbria, 29, 08015 Barcelona
Telèfon: 934 23 47 68
Horari: De dilluns a dijous de 8 a 00.30 h. Divendres i dissabtes de 9 a 1.30 h i diumenges tancat.
Web: http://www.tootsie.es/