Llibres gastronòmics per regalar aquest Sant Jordi

Carles Gaig és una de les grans figures de la nostra cuina i, per primera vegada, ha obert les portes de casa seva per descobrir-nos els secrets dels seus plats magnífics. A les pàgines d’aquest llibre, trobareu un repàs dels seus orígens, de com el llegat de l’àvia i la mare l’han fet ser el cuiner que és, així com algunes de les peripècies que ha viscut els anys que fa que es dedica a la professió. També hi ha, és clar, receptes. Un receptari de plats deliciosos pensats i explicats per poder fer a casa fàcilment, dividits per temporades. I no hi falten els seus grans clàssics: l’escudella de Nadal, el caneló Gaig amb crema de tòfona, els macarrons cardenal i el fricandó.

• Les millors receptes de Carles Gaig - Carles Gaig
• Ed. Columna. 224 pàg.
• Preu: 22,90 €

Història del segle XVII. Un repàs a la cuina catalana de l’època del Rector de Vallfogona, coincidint amb l’any dedicat a aquest poeta. 

• La cuina del barroc - Jaume Fàbrega
• Ed. El Farell. 128 pàg.
• Preu: 17 €

Xocolata a dojo. Oriol Balaguer és un dels grans pastissers del nostre país i aquest llibre està dedicat al 100% a una de les seves grans passions: la xocolata.

• Oh la la chocolat - Oriol Balaguer
• Planeta Gastro. 208 pàg.
• Preu: 24,95 €

Menjar i salut mental. L’alimentació és fonamental per mantenir la salut del nostre cervell i aquí trobareu plats per tenir-la en forma!

• La cuina de la memòria - Pep Nogué i Anna Paré
• Ed. Cossetània. 176 pàg.
• Preu: 19,95 €

Un recorregut que comença al mercat o a les botigues, segueix amb la forma com organitzem i desem els productes i culmina amb totes les elaboracions que ens proposa aquest manual. El llibre oficial del programa de 3Cat és un festival de consells i receptes que ens ajudaran en el dia a dia i, també, en les grans ocasions. A més, trobarem la versió més extensa de les elaboracions, a càrrec del Marc i la Gessa, però, també, la versió “pim-pam” que ens proposa l’Arnau. 

• Cuines - Marc Ribas, Gessamí Caramés i Arnau Paris
• Ara Llibres. 240 pàg.
• Preu: 23,70 €

En un tres i no res. Es pot preparar un àpat en cinc minuts? La xef Ada Parellada ens demostra que sí, amb plats boníssims!

• Conciliar cuina i vida - Ada Parellada
• Ed. Efadós. 160 pàg.
• Preu: 26,50 €

En aquest llibre, trobareu 80 receptes senzilles de tot l’arc mediterrani, una celebració de sabors, aromes, elaboracions i tècniques tradicionals de la Mediterrània més autèntica i diversa, per preparar a casa i gaudir amb la família i els amics. Plats vegetals, de peix, de carn, per compartir i per menjar amb les mans, dolços i salats.

• Cocinar el Mediterráneo - Joan Roca
• Ed. Planeta Gastro. 224 pàg.
• Preu: 23,90 €

Aquest llibre és la història d’una noia normal i corrent que un bon dia decideix deixar-ho tot per aprendre un ofici del qual no sap res i llançar-se de cap a una aventura per escoles d’hostaleria peculiars, restaurants insòlits, hotels i pastisseries de tota mena i condició, mentre el país és sacsejat per la revolució gastronòmica. Un assaig i un receptari en què Maria Nicolau reflexiona i fa memòria sobre la seva trajectòria professional.

• Cremo! - Maria Nicolau
• Ed. Columna. 224 pàg.
• Preu: 23,90 €

Un llibre dividit en capítols temàtics (pastisseria, dolços tradicionals, xocolata...) i en cadascun hi ha propostes per fer a casa. Tot plegat, amb l’objectiu d’explicar les tècniques i prendre consciència que les postres són importants. A més, Lluc Crusellas reivindica i ensenya les diferències entre la pastisseria artesana i la industrial.

• Reserva’t per a les postres - Lluc Crusellas
• Ara Llibres. 208 pàg.
• Preu: 23,95 €

Aquesta és la primera traducció al català d’un llibre que es va publicar el 1912 i que és precursor del vegetarianisme. El cuiner manresà Ignasi Domènech va destacar en la divulgació de la cuina en molts vessants, i sorprèn especialment que, ja a principis del segle XX, decidís escriure una obra dedicada als incipients moviments naturalistes que tenien com a objectiu fonamental millorar la salut de les persones, amb reflexions, receptes i tècniques que, més d’un segle després, continuen totalment vigents.

• La cuina vegetariana moderna - Ignasi Domènech
• Ed. Cossetània. 224 pàg.
• Preu: 18,90 €

Aquest llibre conté les receptes més emblemàtiques del restaurant, clàssiques i actuals, a més de recollir el testimoni i la història de l'equip. Tot plegat, per descobrir què l'ha convertit en un local de culte i pelegrinatge obligat.

• Via Veneto - Pere Monje
• Planeta Gastro. 288 pàg.
• Preu: 49,90 €

Si us agrada la cuina però us fa mandra llegir les receptes, aquí teniu la solució: un llibre molt visual i a tot color per cuinar de la manera més intuïtiva, espontània, ràpida i pràctica possible. A cada imatge hi ha detallats tots els ingredients, amb les explicacions, les quantitats i la informació necessària que cal tenir en compte abans de servir el plat. Amanides, plats cuinats a foc lent, gratinats, postres... I, tot plegat, organitzat segons les estacions de l’any, per trobar sempre el que busquem.

• 100 receptes sense receptes - Sophie Dudemaine
• Ed. Cossetània. 224 pàg.
• Preu: 23,20 €

Jubany i amics. Dotze ingredients repartits en dotze mesos i cuinats a quatre mans per compartir la cuina amb bona companyia.

• Receptes per compartir amb amics - Nandu Jubany
• La Botiga Jubany. 367 pàg.
• Preu: 51 €

La visió forana dels vins. La història vital de dotze viticultors d’arreu del món que s’han instal·lat aquí per produir vi amb una visió particular del sector.

• Arraigados - Marc Picanyol
• Sílex Ediciones. 262 pàg.
• Preu: 32 €

La cuina dels pescadors. Jaume Fàbrega ha parlat amb els pescadors i ha recollit la seva saviesa en un llibre on no falten grans receptes marineres.

• Ranxos i xefles - Jaume Fàbrega
• Úrsula Llibres. 176 pàg.
• Preu: 18 €

Enoturisme. Una guia amb mapes i fotografies per conèixer la gran oferta d’enoturisme que hi ha a casa nostra.

• Viure el món del vi - Jordi Bastart
• Ed. Cossetània. 204 pàg.
• Preu: 19,90 €