Més de 70 restauradors es sumen enguany a la campanya "Aprofitem els aliments"

El Departament d’Agricultura impulsa la quarta edició de la campanya 'Aprofitem els Aliments', que s’allargarà fins al 31 d’octubre amb l’objectiu de sensibilitzar la ciutadania sobre la necessitat de reduir les pèrdues i el malbaratament alimentaris. 

Aquesta quarta edició es consolida com un esdeveniment de referència en la conscienciació ciutadana, en què s’ofereixen iniciatives innovadores per reduir el malbaratament i donar valor als aliments, com ara els àpats Gastrorecup, la Marató d’Espigolades i el Gran Dinar d’Aprofitament Alimentari, que aquest any tindrà lloc a Vic. La campanya compta amb la col·laboració i la participació del sector de la restauració, la Fundació Banc dels Aliments de Catalunya, la Plataforma Aprofitem els Aliments i la Fundació Espigoladors, així com altres entitats i organitzacions del sector agroalimentari, i es desenvolupa al voltant del 29 de setembre, data en què se celebra el Dia Internacional de la Conscienciació sobre les Pèrdues i el Malbaratament Alimentaris, impulsat per les Nacions Unides.

La cuina des del compromís

Durant la presentació de la campanya, que s'ha fet al Palau Robert de Barcelona, s’han reconegut els restauradors i restauradores que impulsen el moviment Gastrorecup i, especialment, a aquells que des de fa quatre anys en són participants actius i promotors principals. En concret, s’ha homenatjat la xef Ada Parellada, del restaurant Semproniana; el xef Albert Marimon, de La Cava de Tàrrega; el xef Lluc Quintana, de Can Xapes de Cornellà del Terri, i el xef Albert Guzmán, del Restaurant Albert Guzmán de la Ràpita.

Amb aquest acte, s’ha volgut posar en valor la seva implicació en la lluita contra el malbaratament alimentari i el seu compromís amb la gastronomia sostenible.

Els tres eixos de la campanya

La campanya “Aprofitem els aliments” consta de tres eixos:

• Àpats Gastrorecup (del 30 de setembre al 31 d’octubre), que compta amb més de 60 restaurants gastronòmics de Catalunya que s'han sumat a la iniciativa:
  • Barcelona: Restaurant Semproniana (Barcelona), D’ins Activa (Barcelona), Bar Verat (Santa Coloma de Gramenet), Aula Restaurant (CETT) (Barcelona), Restaurant Aflamas (Barcelona), Cal Mingo (Barcelona), Institut Escola d’Hoteleria i Turisme de Barcelona, Can Perico (Santa Perpètua de Mogoda), Casa Amàlia 1950 (Barcelona), Xiroi (Barcelona), Ca la Nuri (Barcelona), Can Culleres (Barcelona), Mescladís Borrell (Barcelona), Mescladís Teatre Lliure Montjuïc (Barcelona), Fundació Rubricatus (el Prat de Llobregat), Porco Preto (Barcelona), La Gormanda (Barcelona), La Sosenga (Barcelona), Avenir (Barcelona), Sardineta Bistrot (Arenys de Mar), El Gat Blau (Vilafranca del Penedès), Cal Mingo (Viladecans).
  • Catalunya Central: Via Restaurant (Vic); El Bart (Vic); Mas Monells (Sant Bartomeu del Grau); Thymus Restaurant (Manlleu); Joviat Culinary Arts (Manresa); Escola d’Hostaleria d’Osona (Tona); Somiatruites (Igualada); Nou Urbisol (Castellolí); col·lectiu Slow Food de la Catalunya Central, que compta amb la col·laboració de Can Patoi (Navarcles), Cau de l’Ateneu (Manresa), L’Obradora - Espai Agroalimentari Compartit de la Catalunya Central (Manresa), Restaurant Ígnia (Manresa), Mas de la Sala (Sallent), La Xicra (Artés), La Sardana (Manresa), Laida Restaurant (Manresa); col·lectiu CAC Collsacabra, amb Ca l’Ignasi (l’Esquirol), Hostal Collsacabra (l’Esquirol), La Fita (Tavertet), Embotits del Collsacabra (Cantonigròs), Ca l’Edu (l’Esquirol), La Cöpe (l’Esquirol), Formatges Riuadavets (l’Esquirol).
  • Tarragona i Terres de l’Ebre: El Terrat (Tarragona), Meleta de Romer (l’Ametlla de Mar), A Cullerades (Reus), Restaurant Albert Guzmán (la Ràpita), L’Antic Molí Restaurant (Ulldecona), Restaurant Cal Faiges (Poble Nou), La Barraca (l’Ampolla).
  • Girona: Can Roca d’Esponellà, Escola d’Hostaleria de Figueres - Institut Olivar Gran, Restaurant Can Xapes (Cornellà del Terri), Escola d’Hostaleria i Turisme de Girona, Restaurant Hostal dels Ossos (Olot), Carles Antoner (Lladó), Hotel Casamar (Palafrugell), S’ha Acabat el Bròquil (Campdevànol), Fonda Xesc (Gombrèn), Ditifet Restaurant (Girona), Institut Ramon Coll i Rodés (Lloret de Mar), Restaurant El Brot (Vilavenut), El Rebost de Can Moragues (Riudarenes), Quinze Ous Restaurant (Girona).

  • Lleida: Xarxa de restauradors del Pallars, Braseria L’Alzina (Sant Guim de Freixenet), Atrevit (Mollerussa), Antic Forn i La Cava (Tàrrega), Xopluc Restaurant (Boldú), Restaurant el Truc (Agramunt), Fundació Coma de Meià (Vilanova de Meià), Ca l’Agneta (Cervera), No Badis (Cervera), El Cau (Almenar), Cal Xirricló (Balaguer), Restaurant Lo Ponts (Ponts).

• 5a Marató #JoEspigolo per l’aprofitament alimentari (dissabte, 4 d’octubre). La Fundació Espigoladors i el Departament d’Agricultura conviden la ciutadania a viure l’experiència de participar en les espigolades simultànies que tindran a diferents localitats del territori. L’any passat es van recuperar 12.128 kg d’aliments.
• Gran Dinar d’Aprofitament (diumenge, 5 d’octubre). El Gran Dinar és un àpat popular totalment gratuït per a unes 400 persones i preparat amb aliments recuperats i en perfecte estat per al consum, que enguany es fa a Vic amb la col·laboració de l’Ajuntament de Vic, la Plataforma Aprofitem els Aliments (PAA) i altres entitats. Els xefs del dinar seran el col·lectiu Osona Cuina. Durant la jornada també hi haurà actes per a totes les edats (tallers, activitats de cuina en directe, etc.) i, així mateix, una parada de fruites i verdures espigolades del camp, a fi de promoure el reaprofitament i la sostenibilitat.

Espigolar per transformar

Coincidint amb la presentació de la campanya, s'ha inaugurat l’exposició Espigolar per transformar, que té com a objectiu sensibilitzar sobre la necessitat de prevenir el malbaratament i que posa en valor la pràctica de l’espigolament i el paper clau del sector agrícola en el sistema alimentari. L’exposició, organitzada per la Fundació Espigoladors, serà itinerant i comptarà amb activitats dirigides a públics diversos.

Més activitats

En el marc de la Mercè 2025, i en col·laboració amb l’Oficina Conjunta de l’Alimentació Sostenible (OCAS) i l’Ajuntament de Barcelona, s’oferiran les activitats següents:

• Dissabte, 27 de setembre a les 12.30 h: programa de ràdio L’arca de Nogué, dedicat al malbaratament alimentari i emès des de la fira Terra i Gust de Barcelona, a Catalunya Ràdio.

• Dissabte, 27 de setembre, de 16.30 h a 18.00 h: activitat de sensibilització a l’espai fira Terra i Gust de Barcelona. Juntament amb l’OCAS, també s’organitza, el dia 10 d’octubre, de 10.00 h a 13.00 h, la jornada de dinamització de l’ecosistema d’entitats a Barcelona que treballen el malbaratament alimentari. A més, es farà la presentació de la guia de prevenció del malbaratament alimentari als serveis de distribució gratuïta d’aliments, al Palau Robert.

• En el marc de la Fira de Sant Miquel de Lleida, el 29 de setembre s’organitza una sessió de cuina en directe d’esmorzars de forquilla d’aprofitament, amb l’objectiu de donar consells i receptes bàsiques per aprofitar els aliments.

La campanya “Aprofitem els aliments” s’integra dins l’estratègia del Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació per a la prevenció de les pèrdues i el malbaratament alimentaris, que, alhora, s’emmarca dins l’Estratègia alimentària de Catalunya 2024-2028, que té com a finalitat avançar cap a un model alimentari més sostenible, transformador i fonamentat en l’economia circular a Catalunya.

Podeu trobar tota la informació, els detalls de cada activitat i podeu reservar plaça a la pàgina web de la campanya.