Nou productes destacats del setembre

El raïm és una de les fruites més destacades de l'agricultura (i de la cultura) mediterrània, molt típica del final de l'estiu i molt rica en flavonoides i antioxidants, que fan també del vi una beguda molt saludable (amb moderació). El seu origen se situa a la zona d'Orient, i s'ha estès per tota la conca mediterrània i pels països d'arreu del globus amb climes similars. El conreu es destina majoritàriament a la producció del vi.

És una de les grans hortalisses d'estiu, amb moltes opcions a la cuina. El podem consumir tant cru com cuit, se'n poden fer carpaccios vegetals deliciosos o fideus vegetals, farcir-los i gratinar-los, o incorporar-los en un saltat. El 95% del pes del carbassó és aigua, i per això és tan hidratant i agradable menjar-ne quan és l'època més calorosa de l'any, que coincideix amb la seva plenitud organolèptica

El cogombre és la quarta hortalissa més produïda al món, per darrere el tomàquet, la col i la ceba. Es va començar a cultivar a l'Índia fa més de 3.000 anys. Els grecs i els romans el van adoptar i li donaven també un ús terapèutic, per tractar la gota, l'obesitat i les malalties cardíaques. A la cuina és un ingredient que fem servir en cru, molt present en amanides, i sopes fredes. Destaca la seva presència al gaspatxo, i el tzatziki, una amanida d'origen grec feta amb iogurt, enciam i cogombre ratllat.

Els naps són plantes bianuals d'origen asiàtic que neixen directament d'arrel. El primer any desenvolupa una arrel engruixida en la part superior i el segon any floreix, i poden arribar a medir fins a 40 cm. Són un ingredient que ja coneixien els grecs i els romans, que es feien servir de la mateixa manera que fem servir la patata.

Pertany a la mateixa família que els apis, les apiàcies o umbel·líferes, i destaca pel seu sabor marcadament anisat. Se'l coneix sobretot com a condiment, però també es fa servir en amanides, especialment els bulbs més tendres; per fer infusions, o per fer al vapor. És molt recomanable si teniu problemes digestius, ja que afavoreix el trànsit intestinal, redueix la inflamació abdominal i ajuda a eliminar gasos.

El congre és un peix blau no gaire conegut (encara que consumit a Catalunya des de fa molts segles), especialment important a la llotja de Palamós. El seu cap és ideal per fer fumets i el seu cos s'acostuma a utilitzar per fer sarsueles o plats d'arròs. Té molta presència tant a la cuina tradicional japonesa com a la xinesa.

El bròquil és bo incorporar-lo a la nostra alimentació sempre, però aprofiteu ara per gaudir del seu màxim sabor. Com a verdura conté un 90% d'aigua, és antioxidant, ajuda a prevenir el càncer i enforteix les nostres defenses. Què espereu? Podeu fer-lo al vapor, al forn, gratinat, saltat i de totes les maneres que imagineu!