La recuperació d’aquesta varietat ha estat possible gràcies a la iniciativa engegada fa sis anys per la Unió de Botiguers de Súria amb la col·laboració de l’Ajuntament de Súria i de la Comunitat de Regants. El tomàquet rosa del Cardener havia estat una varietat única de l’autoconsum. La seva collita es fa del juliol al setembre.
El tomàquet forma part del Rebost del Bages, que ha estat promogut pel Consell Comarcal i té com a objectiu difondre la producció agroalimentària del territori. Altres productes que en formen part són el pa de Súria, el donegal o les rajoles de xocolata.
L’estudi, que s’ha realitzat a partir d’informació bibliogràfica i del treball de camp, l’ha fet l’enginyer tècnic agrícola Enric Sala. Així, se n’ha confirmat el caràcter autòcton i local que el diferencia de les altres varietats de tomàquets.
El xef David Codina, del restaurant Copi de Súria, ja ha incorporat aquest producte a les seves receptes. Els plats elaborats han estat un gelat i dues confitures amb pernil i formatge blau.
