La part anterior de les ales de l’aviram (ànecs, pollastres, galls dindis) rep el nom de blanqueta (no ho confongueu amb el guisat de carn amb ceba, porro, all, vi blanc i brou). La de gall dindi és una peça de carn molt molsuda, cosa que la fa culinàriament interessant. Des que els jesuïtes el van fer arribar a les nostres terres el segle XVI provinent del Mèxic asteca, aquest gall havia gaudit, tradicionalment, de cert estatus gastronòmic. Avui dia se’l valora perquè té una carn poc greixosa, i es troba a un preu raonable, gràcies al seu gran rendiment. És un tot terreny a la cuina. Queda molt melosa a la brasa o a la planxa, una manera de cuinar-la senzilla, sana i saborosa.