Peix de mida discreta que rarament ultrapassa el mig pam,
raó per la qual se sol denominar burret. També es coneix com
a 'cabot', per la proporció del cap respecte al cos, i com a 'gòbit',
pel nom científic del seu gènere ('Gobius'). Membre destacat de
l’ample grup d’espècies del gènere, el burret de fang és la més
coneguda i consumida. De cap arrodonit, boca gran amb llavis
molsuts i ulls prominents, sovint s’ofereix barrejat amb la
morralla, i amb la sopa o el brou de peix com a destinació. Però,
si se’n disposa en una quantitat suficient, net, havent-ne retirat
la mucositat, esbudellat i escapçat, es pot fregir sol, o amb
un suau enfarinat previ, per convertir-lo en aperitiu o en
protagonista d’un segon plat casolà.