Troba la teva recepta

Tots els beneficis de l'api

Una hortalissa plena de salut: la part de la tija conté potassi i iode. Pel que fa a les fulles, destaquen més vitamines i minerals que en la tija.

Api

Api Getty Images

L’api és una verdura en la que s’hi poden diferenciar dues parts, la tija i la fulla. La part de la tija conté potassi i iode. El primer, és un mineral que contribueix al funcionament normal de la musculatura i de la tensió arterial, en canvi, el iode intervé en el manteniment de la pell.

Pel que fa a les fulles, destaquen més vitamines i minerals que en la tija. Conté vitamines antioxidants com la E i la B2. En relació als minerals, l’api té un alt contingut en calci, important per al manteniment d’ossos i dents i, també conté ferro, mineral que ajuda a reduir el cansament i la fatiga i és molt important en el sistema immunitari. A més a més, les fulles de l’api són una bona font de fibra, ajuda a reduir el restrenyiment i els nivells de colesterol en sang i fa que sigui un aliment saciant.

Com triar-lo i conservar-lo

  • Un api fresc és aquell que té una tija forta, compacta i de color verd clar.
  • Per conservar-lo es pot congelar, sempre i quan s’hagi escaldat abans durant 3 minuts, cal dir que si es congela perd la textura cruixent.
  • Si es guarda en un lloc on la temperatura superi els 5ºC o juntament amb fruites com préssecs, cireres o maduixes, l’api perdrà color, ja que aquests tipus de fruita produeixen etilè.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat

Aquesta setmana

23 mar

Busquem l''Homo alimentarius'

Els dissabtes i diumenges, a les 13 h, Món Sant Benet estrena una activitat nova per trobar l’'Homo...

23 mar

Jornada d'observació del Plor de la Vinya

A mitjan març, la vida torna al Penedès i es pot observar un fenomen curt però interessant a les...

23 mar

Visita als Jardins de la Serreta i taller de planter

Els jardins de la Serreta són una finca al bell mig de Collserola on es treballa el conreu d’hortalisses...

24 mar

Fira del Cítric de Xerta

Des de 2009 les poblacions de la comarca del Baix Ebre, un territori amb llarga tradició de cultiu d’arbres...

Portada CUINA 225

COM A CASA! POSEM COPENHAGUEN A TAULA

  • Celebrem els 18 anys del CUINA!
  • Una arrosseria bistronòmica (i més)

12 exemplars per només


29,90€

SUBSCRIU'T-HI​

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat

© Sàpiens Publicacions. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona. Tel. 93 634 76 07

Amb la col·laboració de:

Receptes by CUINA utilitza 'cookies', tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística i facilitar l'accés i la navegació als seus usuaris. Més informació Accepto