Troba la teva recepta

Tres receptes d'estiu amb Ametller Origen

Propostes refrescants per a una alimentació equilibrada quan fa més calor

17/07/2018

L'estiu ho para gairebé tot, o fa que tot vagi més a poc a poc. Els ritmes es pausen, la calor ens fa més mandrosos... i això també ens pot afectar, d'una manera o una altra, en l'alimentació. Per sort, la dieta mediterrània és plena de recursos perquè seguim mantenint una alimentació equilibrada durant aquests mesos, i només cal fixar-nos en les possibilitats de les amanides per adonar-nos-en.

Per preparar una bona amanida ens calen ingredients frescos i de temporada, com els que trobareu als establiments Ametller Origen. Amb ells, podreu preparar receptes tan bones i fàcils com aquestes que us proposem! 

01 Amanida de les hortes Ametller Origen

Amanida de les hortes Ametller Origen

Amanida de les hortes

Ingredients

  • Pit de gall dindi tallat al dia Ametller Origen 100 g 
  • 1 bol de brots selectes Ametller Origen 175 g
  • 1/2 bol de mongeta perona extra
  • 1/2 bol de carbassa pelada safata
  • Nous país meitats Casa Ametller 150 g
  • Oli verge extra Ametller Origen 1 l
  • Sal fina Ecobasics 1 kg
  • Molinet pebre en gra R.Rabassa 47 g 
  • Chimichurri Montsant 50 g 
  • Vinagre de Mòdena Casa Ametller 500ml 

Preparació

  1. El millor mètode per coure la carbassa al natural és al vapor, en tan sols 5 o 6 minuts queda tendra però sencera, mantenint tots els nutrients. El mateix per a les mongetes tendres, que es couen en 2 minuts.
  2. Un cop cuites, salteu les verdures amb oli d'oliva, sal, espècies com chimichurri i un parell de nous tallades a làmines. Si hi afegiu un raig de vinagre, a més, ja teniu la vinagreta incorporada.
  3. Ara ja és moment de presentar el pit de gall dindi sobre una base de les fulles d'amanida, ben esteses. Finalment, afegiu-hi les verdures encara calentes, que porten la vinagreta incorporada.

 

02 Amanida de pasta Ametller Origen

Amanida de pasta Ametller Origen

Amanida de pasta

Ingredients

  • 1/2 bol Espirals de tres colors Ametller Origen 250 g
  • 1 Blat de moro dolç
  • 2 llesques Pit de pollastre llescat Ametller Origen
  • 1/2 poma golden
  • 1 Ceba tendra
  • 6 mongetes tendres perones extra
  • 1 cullerada Germinacions de remolatxa
  • 2 cullerades salsa pesto Ametller Origen
  • 5 Olives sevillana amb anxova Ametller Origen 300 g
  • 5 Cogombrets Ametller Origen 270 g


Preparació

  1. Saleu l'aigua per bullir les espirals, aproximandament 9 minuts amb bull mitjà. Mentrestant, talleu les mongetes tendres i poseu-les en un bol apte per a microones amb dues cullerades d'aigua. Cobriu-ho amb film i coeu-ho al microones 2 minuts a potència alta, una fórmula més per coure-les al vapor.
  2. Daureu els talls de pit de pollastre a foc viu amb un xic d'oli, sal i pebre, 1 minut per cada banda. Reserveu-los. Talleu la poma primer a quarts i retireu-ne les llavors. Talleu la ceba tendra a la juliana fina i les olives i cogombrets, a daus petits.
  3. Ara, mescleu la pasta refredada amb tots els ingredients. Acabeu de tallar les pomes i el pit de pollastre a daus més petits i afegiu-los per començar el muntatge de l'amanida. Després, la ceba, mongetes, olives i cogombrets. Finalment, dues bones cullerades de salsa pesto Ametller Origen que hi aporta l'oli, fruita seca i el formatge per acabar d'amanir el plat.
03

Empedrat

Ingredients

  • 1/2 bol mongeta cuita Michigan AO 
  • 3 cullerades bacallà esqueixat dessalat Pairó 150 g
  • 1 cullerada cibulet picat
  • 1/2 ceba tendra
  • 1/2 cogombre
  • 3 maduixots del Maresme AO
  • 1 tassa gaspatxo de maduixes AO
  • 2 cullerades oli d'oliva 
  • 3 olives sevillana sense pinyol AO 
  • 1 pa de pessic tradicional FCA 
  • 2 cullerades crema de xocolata negra Ametller 125 g
  • 2 cullerades iogurt bicapa mango-maracujà AO 125 g 2u.
  • 2 cullerades vinagre de poma CA 
     

Preparació

  1. Com en tot empedrat, el primer és tallar totes les fruites i verdures ben petites. Amaniu les mongetes fredes amb la ceba, el pebrot, el cogombre, els maduixots, les olives, el cibulet i el bacallà. .. i afegiu-hi un xic de vinagre.
  2. Mentre marina, talleu el pa de pessic pel mig i unteu-lo de iogurt. Poseu-li la tapa i acabeu de cobrir-lo amb la crema de xocolata, generosament.
  3. Presenteu l'empedrat a la base d'un plat fondo. Emplateu el gaspatxo i presenteu-ho directament a taula.
     

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat

Aquesta setmana

20 oct

Tast de vins i recital de poesia

El restaurant Robert de Nola, a Caldes de Montbui, organitza un tast de vins acompanyat de productes de proximitat...

20 oct

Visita guiada al Vinseum

Cada tercer dissabte de mes, a les 12 h, el Museu de les Cultures del Vi (Vinseum) ofereix una visita guiada a...

29 set - 20 oct

Oktoberfest 2018

Entre el 29 de setembre i el 20 d'octubre, Calella s'omplirà de música, diversió i una oferta gastronòmica...

20 oct

Enotast. Preparem la Castanyada

Passa un matí de dissabte diferent aprenent a apreciar els productes amb DO d’Alella. Els adults podran...

Portada Cuina 220

CARBASSA: MOLT MÉS PODEROSA DEL QUE US IMAGINÀVEU!

  • Caçar bolets fora del bosc
  • Una mirada pròpia de la cuina de muntanya

12 exemplars per només


29,90€

SUBSCRIU'T-HI​

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat

© Sàpiens Publicacions. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona. Tel. 93 634 76 07

Amb la col·laboració de:

Receptes by CUINA utilitza 'cookies', tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística i facilitar l'accés i la navegació als seus usuaris. Més informació Accepto