Tres receptes d'estiu amb Ametller Origen

Ingredients

• Pit de gall dindi tallat al dia Ametller Origen 100 g 
• 1 bol de brots selectes Ametller Origen 175 g
• 1/2 bol de mongeta perona extra
• 1/2 bol de carbassa pelada safata
• Nous país meitats Casa Ametller 150 g
• Oli verge extra Ametller Origen 1 l
• Sal fina Ecobasics 1 kg
• Molinet pebre en gra R.Rabassa 47 g 
• Chimichurri Montsant 50 g 
• Vinagre de Mòdena Casa Ametller 500ml 

Preparació

1. El millor mètode per coure la carbassa al natural és al vapor, en tan sols 5 o 6 minuts queda tendra però sencera, mantenint tots els nutrients. El mateix per a les mongetes tendres, que es couen en 2 minuts.
2. Un cop cuites, salteu les verdures amb oli d'oliva, sal, espècies com chimichurri i un parell de nous tallades a làmines. Si hi afegiu un raig de vinagre, a més, ja teniu la vinagreta incorporada.
3. Ara ja és moment de presentar el pit de gall dindi sobre una base de les fulles d'amanida, ben esteses. Finalment, afegiu-hi les verdures encara calentes, que porten la vinagreta incorporada.

Ingredients

• 1/2 bol Espirals de tres colors Ametller Origen 250 g
• 1 Blat de moro dolç
• 2 llesques Pit de pollastre llescat Ametller Origen
• 1/2 poma golden
• 1 Ceba tendra
• 6 mongetes tendres perones extra
• 1 cullerada Germinacions de remolatxa
• 2 cullerades salsa pesto Ametller Origen
• 5 Olives sevillana amb anxova Ametller Origen 300 g
• 5 Cogombrets Ametller Origen 270 g

Preparació

1. Saleu l'aigua per bullir les espirals, aproximandament 9 minuts amb bull mitjà. Mentrestant, talleu les mongetes tendres i poseu-les en un bol apte per a microones amb dues cullerades d'aigua. Cobriu-ho amb film i coeu-ho al microones 2 minuts a potència alta, una fórmula més per coure-les al vapor.
2. Daureu els talls de pit de pollastre a foc viu amb un xic d'oli, sal i pebre, 1 minut per cada banda. Reserveu-los. Talleu la poma primer a quarts i retireu-ne les llavors. Talleu la ceba tendra a la juliana fina i les olives i cogombrets, a daus petits.
3. Ara, mescleu la pasta refredada amb tots els ingredients. Acabeu de tallar les pomes i el pit de pollastre a daus més petits i afegiu-los per començar el muntatge de l'amanida. Després, la ceba, mongetes, olives i cogombrets. Finalment, dues bones cullerades de salsa pesto Ametller Origen que hi aporta l'oli, fruita seca i el formatge per acabar d'amanir el plat.