Tres receptes d'estiu amb Ametller Origen
Propostes refrescants per a una alimentació equilibrada quan fa més calor
L'estiu ho para gairebé tot, o fa que tot vagi més a poc a poc. Els ritmes es pausen, la calor ens fa més mandrosos... i això també ens pot afectar, d'una manera o una altra, en l'alimentació. Per sort, la dieta mediterrània és plena de recursos perquè seguim mantenint una alimentació equilibrada durant aquests mesos, i només cal fixar-nos en les possibilitats de les amanides per adonar-nos-en.
Per preparar una bona amanida ens calen ingredients frescos i de temporada, com els que trobareu als establiments Ametller Origen. Amb ells, podreu preparar receptes tan bones i fàcils com aquestes que us proposem!
Amanida de les hortes Ametller Origen
Amanida de les hortes
Ingredients
- Pit de gall dindi tallat al dia Ametller Origen 100 g
- 1 bol de brots selectes Ametller Origen 175 g
- 1/2 bol de mongeta perona extra
- 1/2 bol de carbassa pelada safata
- Nous país meitats Casa Ametller 150 g
- Oli verge extra Ametller Origen 1 l
- Sal fina Ecobasics 1 kg
- Molinet pebre en gra R.Rabassa 47 g
- Chimichurri Montsant 50 g
- Vinagre de Mòdena Casa Ametller 500ml
Preparació
- El millor mètode per coure la carbassa al natural és al vapor, en tan sols 5 o 6 minuts queda tendra però sencera, mantenint tots els nutrients. El mateix per a les mongetes tendres, que es couen en 2 minuts.
- Un cop cuites, salteu les verdures amb oli d'oliva, sal, espècies com chimichurri i un parell de nous tallades a làmines. Si hi afegiu un raig de vinagre, a més, ja teniu la vinagreta incorporada.
- Ara ja és moment de presentar el pit de gall dindi sobre una base de les fulles d'amanida, ben esteses. Finalment, afegiu-hi les verdures encara calentes, que porten la vinagreta incorporada.
Amanida de pasta Ametller Origen
Amanida de pasta
Ingredients
- 1/2 bol Espirals de tres colors Ametller Origen 250 g
- 1 Blat de moro dolç
- 2 llesques Pit de pollastre llescat Ametller Origen
- 1/2 poma golden
- 1 Ceba tendra
- 6 mongetes tendres perones extra
- 1 cullerada Germinacions de remolatxa
- 2 cullerades salsa pesto Ametller Origen
- 5 Olives sevillana amb anxova Ametller Origen 300 g
- 5 Cogombrets Ametller Origen 270 g
Preparació
- Saleu l'aigua per bullir les espirals, aproximandament 9 minuts amb bull mitjà. Mentrestant, talleu les mongetes tendres i poseu-les en un bol apte per a microones amb dues cullerades d'aigua. Cobriu-ho amb film i coeu-ho al microones 2 minuts a potència alta, una fórmula més per coure-les al vapor.
- Daureu els talls de pit de pollastre a foc viu amb un xic d'oli, sal i pebre, 1 minut per cada banda. Reserveu-los. Talleu la poma primer a quarts i retireu-ne les llavors. Talleu la ceba tendra a la juliana fina i les olives i cogombrets, a daus petits.
- Ara, mescleu la pasta refredada amb tots els ingredients. Acabeu de tallar les pomes i el pit de pollastre a daus més petits i afegiu-los per començar el muntatge de l'amanida. Després, la ceba, mongetes, olives i cogombrets. Finalment, dues bones cullerades de salsa pesto Ametller Origen que hi aporta l'oli, fruita seca i el formatge per acabar d'amanir el plat.
Empedrat
Ingredients
- 1/2 bol mongeta cuita Michigan AO
- 3 cullerades bacallà esqueixat dessalat Pairó 150 g
- 1 cullerada cibulet picat
- 1/2 ceba tendra
- 1/2 cogombre
- 3 maduixots del Maresme AO
- 1 tassa gaspatxo de maduixes AO
- 2 cullerades oli d'oliva
- 3 olives sevillana sense pinyol AO
- 1 pa de pessic tradicional FCA
- 2 cullerades crema de xocolata negra Ametller 125 g
- 2 cullerades iogurt bicapa mango-maracujà AO 125 g 2u.
- 2 cullerades vinagre de poma CA
Preparació
- Com en tot empedrat, el primer és tallar totes les fruites i verdures ben petites. Amaniu les mongetes fredes amb la ceba, el pebrot, el cogombre, els maduixots, les olives, el cibulet i el bacallà. .. i afegiu-hi un xic de vinagre.
- Mentre marina, talleu el pa de pessic pel mig i unteu-lo de iogurt. Poseu-li la tapa i acabeu de cobrir-lo amb la crema de xocolata, generosament.
- Presenteu l'empedrat a la base d'un plat fondo. Emplateu el gaspatxo i presenteu-ho directament a taula.
En vols més?
Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.
© Cuina.cat. Tots els drets reservats. C/ Perú, 186. 08020. Barcelona.
Amb la col·laboració de: 
Rep a la teva safata d'e-mail el millor de Cuina.cat
Inscriu-te al newsletter de Cuina i uneix-te a la nostra gran família. Ja som més de 35.000.