Troba la teva recepta

Tres receptes d'estiu amb Ametller Origen

Propostes refrescants per a una alimentació equilibrada quan fa més calor

17/07/2018

L'estiu ho para gairebé tot, o fa que tot vagi més a poc a poc. Els ritmes es pausen, la calor ens fa més mandrosos... i això també ens pot afectar, d'una manera o una altra, en l'alimentació. Per sort, la dieta mediterrània és plena de recursos perquè seguim mantenint una alimentació equilibrada durant aquests mesos, i només cal fixar-nos en les possibilitats de les amanides per adonar-nos-en.

Per preparar una bona amanida ens calen ingredients frescos i de temporada, com els que trobareu als establiments Ametller Origen. Amb ells, podreu preparar receptes tan bones i fàcils com aquestes que us proposem! 

01 Amanida de les hortes Ametller Origen

Amanida de les hortes Ametller Origen

Amanida de les hortes

Ingredients

  • Pit de gall dindi tallat al dia Ametller Origen 100 g 
  • 1 bol de brots selectes Ametller Origen 175 g
  • 1/2 bol de mongeta perona extra
  • 1/2 bol de carbassa pelada safata
  • Nous país meitats Casa Ametller 150 g
  • Oli verge extra Ametller Origen 1 l
  • Sal fina Ecobasics 1 kg
  • Molinet pebre en gra R.Rabassa 47 g 
  • Chimichurri Montsant 50 g 
  • Vinagre de Mòdena Casa Ametller 500ml 

Preparació

  1. El millor mètode per coure la carbassa al natural és al vapor, en tan sols 5 o 6 minuts queda tendra però sencera, mantenint tots els nutrients. El mateix per a les mongetes tendres, que es couen en 2 minuts.
  2. Un cop cuites, salteu les verdures amb oli d'oliva, sal, espècies com chimichurri i un parell de nous tallades a làmines. Si hi afegiu un raig de vinagre, a més, ja teniu la vinagreta incorporada.
  3. Ara ja és moment de presentar el pit de gall dindi sobre una base de les fulles d'amanida, ben esteses. Finalment, afegiu-hi les verdures encara calentes, que porten la vinagreta incorporada.

 

02 Amanida de pasta Ametller Origen

Amanida de pasta Ametller Origen

Amanida de pasta

Ingredients

  • 1/2 bol Espirals de tres colors Ametller Origen 250 g
  • 1 Blat de moro dolç
  • 2 llesques Pit de pollastre llescat Ametller Origen
  • 1/2 poma golden
  • 1 Ceba tendra
  • 6 mongetes tendres perones extra
  • 1 cullerada Germinacions de remolatxa
  • 2 cullerades salsa pesto Ametller Origen
  • 5 Olives sevillana amb anxova Ametller Origen 300 g
  • 5 Cogombrets Ametller Origen 270 g


Preparació

  1. Saleu l'aigua per bullir les espirals, aproximandament 9 minuts amb bull mitjà. Mentrestant, talleu les mongetes tendres i poseu-les en un bol apte per a microones amb dues cullerades d'aigua. Cobriu-ho amb film i coeu-ho al microones 2 minuts a potència alta, una fórmula més per coure-les al vapor.
  2. Daureu els talls de pit de pollastre a foc viu amb un xic d'oli, sal i pebre, 1 minut per cada banda. Reserveu-los. Talleu la poma primer a quarts i retireu-ne les llavors. Talleu la ceba tendra a la juliana fina i les olives i cogombrets, a daus petits.
  3. Ara, mescleu la pasta refredada amb tots els ingredients. Acabeu de tallar les pomes i el pit de pollastre a daus més petits i afegiu-los per començar el muntatge de l'amanida. Després, la ceba, mongetes, olives i cogombrets. Finalment, dues bones cullerades de salsa pesto Ametller Origen que hi aporta l'oli, fruita seca i el formatge per acabar d'amanir el plat.
03

Empedrat

Ingredients

  • 1/2 bol mongeta cuita Michigan AO 
  • 3 cullerades bacallà esqueixat dessalat Pairó 150 g
  • 1 cullerada cibulet picat
  • 1/2 ceba tendra
  • 1/2 cogombre
  • 3 maduixots del Maresme AO
  • 1 tassa gaspatxo de maduixes AO
  • 2 cullerades oli d'oliva 
  • 3 olives sevillana sense pinyol AO 
  • 1 pa de pessic tradicional FCA 
  • 2 cullerades crema de xocolata negra Ametller 125 g
  • 2 cullerades iogurt bicapa mango-maracujà AO 125 g 2u.
  • 2 cullerades vinagre de poma CA 
     

Preparació

  1. Com en tot empedrat, el primer és tallar totes les fruites i verdures ben petites. Amaniu les mongetes fredes amb la ceba, el pebrot, el cogombre, els maduixots, les olives, el cibulet i el bacallà. .. i afegiu-hi un xic de vinagre.
  2. Mentre marina, talleu el pa de pessic pel mig i unteu-lo de iogurt. Poseu-li la tapa i acabeu de cobrir-lo amb la crema de xocolata, generosament.
  3. Presenteu l'empedrat a la base d'un plat fondo. Emplateu el gaspatxo i presenteu-ho directament a taula.
     

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat

Aquesta setmana

12 des

Taller de 'mocktails' festius

Els 'mocktails' són la versió sense alcohol del còctel. José Verdejo, bàrman expert en...

15 des

Visita guiada al Vinseum

Cada tercer dissabte de mes, a les 12 h, el Museu de les Cultures del Vi (Vinseum) ofereix una visita guiada a...

12 mai - 15 des

Cicle Enocultura't 2018

Del maig al desembre, el Mas Comtal, celler familiar ubicat a Avinyonet del Penedès (Alt Penedès), organitza...

15 des

Fes l'oliva

La campanya de recollida de l’oliva ja ha començat i el Celler Masroig us torna a oferir l’oportunitat...

© Sàpiens Publicacions. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona. Tel. 93 634 76 07

Amb la col·laboració de:

Receptes by CUINA utilitza 'cookies', tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística i facilitar l'accés i la navegació als seus usuaris. Més informació Accepto