Els beneficis de coure els aliments al vapor
És una de les maneres més saludables que hi ha de coure els aliments, un tipus de cocció que aporta molts avantatges i gairebé cap inconvenient
La cocció al vapor permet aprofitar el vapor que desprèn l'aigua quan bull per coure els aliments, fet que permet gaudir d'una alimentació més sana i equilibrada. Aquesta tècnica de cocció s'ha fet servir des de gairebé sempre i permet evitar la sobremanipulació dels productes, fet que permet que mantinguin les propietats nutricionals. Per això, aquest tipus de cocció aporta molts avantatges i gairebé cap inconvenient.
'Dumplings' al vapor
Beneficis de coure els aliments al vapor
- Si cuinem els aliments al vapor no necessitarem afegir-hi cap tipus de greix, com ara oli, i això és molt important si estem intentant seguir una dieta d'aprimament.
- Les reaccions químiques que es produeixen quan bullim o saltem els aliments fan que canviïn el sabor i que perdin nutrients. Amb la cocció al vapor això no passa.
- La cocció al vapor també conserva millor el color dels aliments. Això és especialment destacat en el cas de les verdures.
- És un tipus de cuina més neta, ja que amb la cuina al vapor és molt difícil que es cremi el menjar. A més, gairebé no deixa residus.
Verdures al vapor
Quins aliments podem cuinar al vapor?
- Carn: cal triar peces amb poc greix, perquè no quedin aigualides. Heu de tenir en compte que si voleu donar-li més gust és bona idea que marineu la carn abans de coure-la.
- Verdura: totes les verdures es poden coure al vapor. Les podeu condimentar amb espècies, però deixeu la sal per a l'últim moment.
- Peix: quedarà millor si el cuinem embolicat, com si fos a la papillota.
En vols més?
Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.
© Cuina.cat. Tots els drets reservats. C/ Perú, 186. 08020. Barcelona.
Amb la col·laboració de: 
Rep a la teva safata d'e-mail el millor de Cuina.cat
Inscriu-te al newsletter de Cuina i uneix-te a la nostra gran família. Ja som més de 35.000.