Els beneficis de coure els aliments al vapor

És una de les maneres més saludables que hi ha de coure els aliments, un tipus de cocció que aporta molts avantatges i gairebé cap inconvenient

16/02/2023

La cocció al vapor permet aprofitar el vapor que desprèn l'aigua quan bull per coure els aliments, fet que permet gaudir d'una alimentació més sana i equilibrada. Aquesta tècnica de cocció s'ha fet servir des de gairebé sempre i permet evitar la sobremanipulació dels productes, fet que permet que mantinguin les propietats nutricionals. Per això, aquest tipus de cocció aporta molts avantatges i gairebé cap inconvenient.

'Dumplings' al vapor

Beneficis de coure els aliments al vapor

Si cuinem els aliments al vapor no necessitarem afegir-hi cap tipus de greix, com ara oli, i això és molt important si estem intentant seguir una dieta d'aprimament.
Les reaccions químiques que es produeixen quan bullim o saltem els aliments fan que canviïn el sabor i que perdin nutrients. Amb la cocció al vapor això no passa.
La cocció al vapor també conserva millor el color dels aliments. Això és especialment destacat en el cas de les verdures.
És un tipus de cuina més neta, ja que amb la cuina al vapor és molt difícil que es cremi el menjar. A més, gairebé no deixa residus.

Verdures al vapor

Quins aliments podem cuinar al vapor?

Carn: cal triar peces amb poc greix, perquè no quedin aigualides. Heu de tenir en compte que si voleu donar-li més gust és bona idea que marineu la carn abans de coure-la.
Verdura: totes les verdures es poden coure al vapor. Les podeu condimentar amb espècies, però deixeu la sal per a l'últim moment.
Peix: quedarà millor si el cuinem embolicat, com si fos a la papillota.