Guia per aprofitar al màxim la magrana

Seleccionar una magrana és difícil, ja que no podem veure l'estat de l'interior de la fruita. Però si seguiu aquests passos, segur que no us equivocareu escollint-la!

• Primer de tot, fixeu-vos en les magranes amb una pela de color intens i brillant.
• Tot seguit, observeu la forma, com més quadrades siguin, més madures estaran, ja que les llavors seran plenes de polpa. 
• Ara reviseu que sigui ben ferma i no tingui parts toves, ja que podria ser senyal que aquesta fruita ha resultat malmesa.
• Finalment, comproveu el pes de la fruita. No cal pesar-la a la balança, simplement agafeu dues magranes que compleixin la condició anterior, compareu-les i decanteu-vos per la més pesada.

Hi ha dues maneres de desgranar les magranes:

• Una fórmula d'extreure els grans de la magrana consisteix a fer un tall a la pell. Amb aquest tall, podreu buidar fàcilment la magrana pressionant la pell amb les mans. Els grans aniran caient dins el bol.
• L'altra opció consisteix a tallar amb un ganivet la magrana per la meitat, recolzar-la sobre un got de diàmetre similar i buidar-la gràcies als cops secs i suaus d'un estri de cuina, com per exemple la mà d'un morter.

Una vegada extrets els grans de la magrana amb els dos mètodes més habituals que us hem explicat, ja podeu menjar-vos els fruits sols, cuinar-los o conservar-los.

El mètode de conserva varia en funció de si heu desgranat la magrana o no. En cas que vulgueu conservar-la sencera, a la nevera aguantarà bé 2 mesos, i en un lloc fresc i sec pot dura prop d'1 mes. Si ja l'heu desgranat, poseu els grans en una bossa de plàstic o en un recipient hermètic i consumiu-los com a màxim en 5 dies. Finalment, també podeu optar per congelar els grans. Simplement us heu d'assegurar que són ben secs abans de posar-los en una bossa dins el congelador, ja que si no s'enganxaran. Recordeu que es conservaran fresques 1 any.