CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia
Decàleg per comprar els millors llagostins
CUINA.CAT
13/12/2018
Llagostins Thinkstock
- Ha de ser fresc i de temporada.
- Descarteu els ‘Penaeus vannamei’, els ‘Tigris’, els ‘Japonicus’ i totes les espècies que no siguin ‘Penaeus kerathurus’.
- Eviteu els que no estiguin pescats al nostre litoral. Els d’importació (de l’Equador i el Perú) són la causa de desastres mediambientals als països d’origen.
- Si put i fa fortor o té un aspecte somort, gireu cua.
- Fresc, el llagostí ha de tenir un color brillant i clar, amb vetes marronoses i la bandera republicana –lila, vermell i un toc groguenc– marcada a la cua.
- Si podeu triar, quedeu-vos els exemplars més molsuts, de 12 a 15 cm.
- Sempre és millor comprar-los al natural i coure’ls a casa.
- Sí, són cars: entre 35 i 50 €/kg, encara que poden arribar fins als 70 €/kg.
- Consumiu-los en 24 hores.
- No espereu a Nadal per menjar-los!
En vols més?
Subscriu-te al Newsletter de Cuina i rep cada setmana les millors receptes i les millors propostes gastronòmiques a la teva bústia
© Cuina.cat. Tots els drets reservats. C/ Perú, 186. 08020. Barcelona.
Amb la col·laboració de: 