Fruit en baia de la planta del mateix nom (del gènere Juniperus), de fulles primes i punxegudes, que es cull i s'empra, un cop degudament assecat, a tot Europa. Malgrat això, és als països del nord d'Europa on aquesta espècia és més emprada. Sobretot per a les marinades i per acompanyar els plats de caça, i especialment la seva inseparable xucrut, col fermentada cuita amb porc, on la gent el sol confondre amb els grans de pebre. Com en aquest cas, la millor manera de comprar-lo és amb els grans sencers i després, si el cas ho requereix, trencar-los una mica abans d'incorporar-los al preparat on han de coure, com ara a la col d'hivern, de la qual ajuden a fer la digestió. En un altre camp, les baies són un element indispensable per a l'elaboració de la ginebra i opcional per a la d'alguns schnaps alemanys i aquavits escandinaus.