5 platos con leche

Oriol Rovira se adentra de pleno en el mundo de los canelons con esta auténtica y diferente receta donde la nata de la leche, que obtendréis una vez la herváis, se acompañará de trufa negra, que gracias al sabor potente y el aroma intenso, es capaz de perfumar los productos con que esté en contacto. Una receta que, a pesar de no es complicada, os exigirá seguir las suyas pasas cómo si se tratara de un pastel de repostería, al pie de la letra. Eso sí, ¡el resultado lo vale!

A medida que se acerca el verano ya empieza la temporada de horchata y granizados. Con ella también se populariza la leche merengada y su aroma a cítrico y el sabor a canela. Si ya de por sí es refrescante, ¿os la imagináis como un helado? Siguiendo las pasas del Miquel ángel Roque todo es posible. Además, es el mejor remedio contra el calor...

Si antes os mencionavamos que la leche también tenía cabida a platos salados, preparaos para probar estas deliciosas berenjenas. Y es que las tendréis que freír en aceite de oliva para después cubrirlas con leche y almendras trituradas. Esta particular combinación hervirá en una cazuela hasta que la leche quede muy dorada, cómo si fuera una salsa gurmet que aportará un toque dulce a una de las verduras de temporada. Mirad de conservarlas en la nevera un día, puesto que así reposarán y se potenciará su sabor.