5 plats amb llet

Oriol Rovira s’endinsa de ple en el món dels canelons amb aquesta recepta autèntica i diferent on el tel de la llet, que obtindreu un cop la bulliu, s’acompanyarà de tòfona negra, que, gràcies al sabor potent i l’aroma intensa, és capaç de perfumar els productes amb què estigui en contacte. Una recepta que, si bé no és complicada, us exigirà seguir els seus passos com si es tractés d’un pastís de rebosteria, al peu de la lletra. Això sí, el resultat val la pena!

A mesura que s’acosta l’estiu, ja comença la temporada d’orxata i granissats. Junt amb l'orxata, també es popularitza la llet merengada i la seva aroma cítrica i el gust de canyella. Si per si mateixa és refrescant, us la imagineu com a gelat? Seguint els passos de Miquel Àngel Roque, tot és possible. A més, és el millor remei contra la calor...

Si abans us mencionàvem que la llet també tenia cabuda en plats salats, prepareu-vos per provar aquestes albergínies delicioses. Les haureu de fregir en oli d’oliva i després cobrir-les amb llet i ametlles triturades. Aquesta particular combinació bullirà en una cassola fins que la llet quedi ben daurada, com si fos una salsa refinada, que aportarà un toc dolç a una de les verdures de temporada. Mireu de conservar-les a la nevera un dia, ja que així reposaran i se'n potenciarà el sabor.