Las 3 recetas del mes de junio

Una receta saludable, apta para veganos, con la que descubriréis la potencia de las especies y hierbas aromáticas cómo el tomillo, el romero, la pimienta roja, el curry y el comino, que harán de las patatas aplastadas al horno una combinación de sabores irresistible. Mirad que os queden muy crujientes y doradas por la superficie. Podéis servirlas con una salsa de queso o una salsa de yogur con hierbas al estilo griego.

Este es un plato de aquellos que no puede esperar. Por lo tanto, avisáis los comensales que, por una vez, llegará a medida que salga del fuego. Y es que en este puré de guisantes, más allá del ligero sabor dulce de las legumbres, incorporaréis mantequilla con filetes de anchoas y perejil. Además, la explosión del huevo escumado sacado de la olla será espectacular gracias a la naranja yema, que, además, contrastará con el color verde de los guisantes.

Los 20 años de la revista COCINA se merecían unos postres cómo estas. Gemma Clofent os propone este pastel de números con fruta variada, flores, gominolas y una cobertura de queso bien cremoso que impregnará de sabor este bizcocho, elaborado con mantequilla, azúcar, harina y la cáscara de un limón. Todo un llamamiento a la repostería que vosotros mismos podréis preparar en casa para celebrarlo con nosotros. ¡Felicidades!