3 recetas con burrata
Venida desde Italia, la burrata es un queso relleno que se puede comer tal cual o, como os indicamos aquí, de formas muy originales y deliciosas
CUINA.CAT
27/05/2019
Ensalada de burrata, tomate, albahaca y piñones Miquel Àngel Roque
Ensalada de burrata, tomate, albahaca y piñones
La frescura de la burrata queda de fábula en un buen número de ensaladas, como es esta en la que se encuentra en el mismo plato que el tomate, una de las combinaciones más famosas de Italia. Además, una vez abierta la burrata, soltará todo el relleno que servirá como aliño del plato y, como es evidente, dará unos matices nuevos y muy diversos.
Pasta con burrata, tomates con aceite de ajo y pimienta con salvia Becky Lawton
Pasta con burrata, tomates con aceite de ajo y pimienta con salvia
Como hemos visto anteriormente, la burrata es un gran complemento a los platos italianos, cosa que vuelve a pasar en este plato de pasta (que, acertadamente, cuenta con el sabor dulce de los tomates cherry). Otra vez, la burrata corona la comida, pero esta vez de manera troceada, no tan elegante, pero igual de buena. El queso fresco es un ingrediente clásico en la pasta, pero el interior de la burrata aporta una nueva perspectiva al plato.
Sopa de burrata
Sopa de burrata, albahaca y sandía con balsámico
Elegante y fresco son las dos palabras que pueden definir la esencia de este plato. En esta receta no tenemos que dejar la burrata intacta, para que libere su sabor una vez está en la mesa, sino que se tritura y transforma en sopa fría. La comida adquiere un sabor agridulce con la unión de la sandía y la crema balsámica que, junto con la sopa de burrata, consigue un baile de sabores disfrutados por nuestro paladar.
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