Preparación

  1. Calentar a fuego lento la burrata con la nata líquida. Añadir sal fina y pimienta negra recién molida.
  2. Triturarlo con el túrmix y pasar por un colador sin presionar mucho. Reservar la sopa en frío.
  3. Cortar dados de sandía y pincharlos con palillo. Disponer la sopa en unos boles con la sandía dentro, una gota de crema balsámica, unas gotas de aceite de oliva y unas hojas rotas de albahaca.

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