Castañas al plato: 3 propuestas sorprendentes

El toque dulce de las castañas es algo que podéis potenciar, cómo veremos con este plato, para conseguir unos postres de primera. El cocinado de esta mousse puede parecer sencillo; triturar las castañas, montarlas con huevo y azúcar, combinar los ingredientes y, finalmente, dejarlo reposando en la nevera. Sin embargo, la repostería es a menudo el talón de Aquiles de muchos cocineros amateurs, pero no sufráis, si seguís los pasos y miráis bien las instrucciones todo irá bien y podréis disfrutar de un postre que, con la ayuda de la estufa y una manta, es perfecto para la temporada de invierno.

Al innovar con los alimentos el más enriquecedor es escapar del obvio y mirar de darle una vuelta al uso tradicional que se le da. Con la cazuela de tortilla de patatas rosa tendréis la oportunidad, si os animáis a cocinarla, de deconstruir una tortilla de patatas y llenarla de sabores y texturas otoñales que acompañan a la melosidad del tubérculo, el ingrediente protagonista.