La cuina tradicional catalana, en perill d'extinció
Hem d'aprofitar el 2025 per activar una estratègia de protecció i promoció d'aquest patrimoni gastronòmic que des de fora ens reconeixen tan ric i valuós, però que avui sabem tan amenaçat
Estem tots d'acord que, contra el que seria lògic i esperable, la cuina catalana és cada cop menys present a Catalunya. Sí, ja sé que hi ha excepcions, però cada cop més poques i més heroiques, confirmant la desastrosa regla que la uniformització, la deslocalització i l'empobriment dels hàbits alimentaris també afecta cultures gastronòmiques tan prestigioses com la francesa o la nostra.
En només dues generacions vam deixar d'aprendre i de reproduir a casa els plats tradicionals
