És una variant del clàssic paté de campanya francès, que s'elaborava principalment a la Cerdanya i que es va anar estenent per l'Alta Ribagorça, l'Alt Urgell, el Ripollés i el Berguedà. De color marronós i molt energètic, en trobareu en botigues i restaurants dels Pirineus. El pa de fetge s'elabora amb fetge de porc i cansalada viada. També inclou cotnes, ous, sal, pebre, all, julivert i, en alguns casos, llet. Es bull el fetge i es trinxa, juntament amb el greix i la carn per formar una pasta homogènia, a mesura que s'hi van afegint la resta d'ingredients. Es conserva en motlles, pots de vidre o en la mantellina del fetge. Es sol menjar damunt d'una llesca de pa amb tomàquet.