Tot i que es pot discutir sobre l’origen dels 'cannelloni' (tubs llisos) i els 'manicotti' (ondulats), ningú no dubta que el caneló tradicional català és el pla. És quadrat i, un cop cuit, es cargola al voltant del farciment i agafa forma de canó. Una tradició, però, tardana. Perquè, si lliguem la forma del macarró amb la del colze ('tauró'), com a part central i extrems del tub prim que es posa a assecar al sol, penjant en horitzontal, podem establir una vinculació entre el caneló tubular i els galets. En qualsevol cas, és suggeridor que ambdues formes de pasta es vinculin a la mateixa festa: Nadal.