Pollastre jove i, per tant, de mida reduïda, resultat d’un creixement convencional escurçat —uns 30 dies, aproximadament—, cosa que el fa ideal, tant pel pes de l’animal net i plomat, com per la composició de la seva carn. D’entre 400 i 600 grams, és ideal per a la cuina de les parelles o dels 'singles', mentre que les poques calories de la carn, encara poc feta, el converteixen en un aliment dietèticament recomanable. Amb diferències més que evidents entre els exemplars criats de manera industrial i els de ramaderia artesana, la carn d’uns i altres s’adapta perfectament a les noves modes culinàries, tant a les de tocs orientals i coccions ràpides, com a les més convencionals, a la planxa, en què l’animal es 'cou à la crapaudine', és a dir, obert per l’esquena i aplanat abans de posar-lo a la barbacoa.