Plat Favorit 2017

DOP Mongeta del Ganxet

Un llegum de gust suau i cremós

DOP Mongeta del Ganxet

DOP Mongeta del Ganxet

Conreada als municipis del Vallès i a alguns més propers al mar, la mongeta del ganxet és aplanada i arronyonada a la vista i suau i molt cremosa al gust. No ens ha d'espantar la seva pell rugosa, ja que és poc perceptible un cop cuita. És un ingredient perfecte per acompanyar guisats de carn i suquets de peix, i sol ser la protagonista de plats tan nostrats com la botifarra amb seques o l'empedrat. La trobareu seca, cuinada i en conserva; en aquest cas, sense additius ni conservants.

 

Zona de producció

Municipis del Vallès Occidental i el Vallès Oriental, i alguns municipis del Maresme i la Selva.

Varietats

La monegta del ganxet és en si mateixa una varietat, que es comercialitza com a llegum sec o cuinat i en conserva. Si és en conserva, no pot portar cap additiu ni conservant.

Característiques

És blanca i brillant, de forma aplanada i fortament arronyonada. Un cop cuita, la seva pell rugosa es nota ben poc, i és cremosa i de gust suau. Sempre han de ser de la categoria comercial extra.

Comercialització

La trobareu etiquetada amb el logotip propi de la DOP Mongeta del Ganxet i amb el logotip comunitari que indica que es tracta d'una Denominació d'Origen Protegida.

Consell regulador

C/ Sant Pau, 34. 08202. Sabadell. Tel. 93 745 33 13. dop@mongetadelganxet.cat. www.mongetadelganxet.cat

REVISTA CUINA

Portada 221

POSTRES: PER FER A CASA... I TRIOMFAR!

  • Rebost morat
  • Peix fumat

12 NÚMEROS PER NOMÉS

29,90 €

NÚMEROS ENDARRERITS

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat

REVISTA CUINA

Portada 221

POSTRES: PER FER A CASA... I TRIOMFAR!

  • Rebost morat
  • Peix fumat

12 NÚMEROS PER NOMÉS

29,90 €

NÚMEROS ENDARRERITS

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat