Walló

El lema de la casa, make panini great again, és una declaració de principis que Francesco Calculli porta fins a les últimes conseqüències. Darrere les càmeres de Walló trobem un grup de socis italians que reivindiquen el poder dels paninis més enllà del mainstream, amb combinacions de gustos molt agosarades i preparacions sorprenents. N’és un exemple il·lustratiu l’entrepà Cotto e Crudo, amb filet en dues textures (cru i fet). O el de milanesa de tonyina, un dels invents més boj