1. Diluïu el miso amb una mica d’aigua.
2. En un bol barregeu el miso diluït amb el sèsam i els daus de tofu. Deixeu-ho macerar durant un mínim de 30 minuts.
3. Mentrestant, poseu aigua a bullir amb sal i quan bulli cuineu l’arròs durant 8 minuts. Coleu-lo i reserveu-lo.
4. Talleu la remolatxa i el formatge gorgonzola a daus molt petits.
5. En un bol barregeu l’arròs amb el julivert sec i el formatge gorgonzola. Reserveu-ho.
6. Munteu les broquetes de tofu i coeu-les a la planxa amb una mica d’oli d’oliva.
7. Emplateu-ho disposant les broquetes de tofu a un costat del plat i a l’altre, la guarnició d’arròs amb uns daus de remolatxa per sobre.