Què cuinar La Vanguardia

Preparació

Preparació

  1. Talleu la sípia a tires fines.
  2. En una cassola amb un raig d’oli, a foc fort, enrossiu les tires de sípia, només un momentet, perquè agafin color. Retireu-les i reserveu-les.
  3. A la mateixa cassola, poseu-hi les cloïsses. Tapeu-les i coeu-les, a foc mitjà, fins que s’obrin (només caldran uns 3 min). Reserveu-les i guardeu-ne el brou.
  4. A la mateixa cassola, amb una mica més d’oli, sofregiu la ceba picada amb el gra d’all, també picat, a foc lent, uns 10 min.
  5. Afegiu-hi els tomàquets ratllats i deixeu-ho coure a foc lent uns 10 min més.
  6. Poseu-hi les patates, pelades i esqueixades. Remeneu-ho una mica, amb el foc fort. Quan s’hagin enrossit lleugerament, aboqueu-hi el brou de peix i el brou de les cloïsses. Deixeu-ho coure fins que les patates siguin toves, uns 15 min, a foc baix.
  7. Finalment, poseu-hi el pebre vermell, la sípia i les cloïsses. Feu-hiun bull, tasteu-ho, per veure si hi falta una mica de sal, i ja ho podeu servir.

El consell

  • Esqueixar patates significa tallar-ne un tros i arrencar la resta, de manera que queda un tros llis i l’altre trencat.
  • En aquesta recepta, coem les cloïsses a part, per si n’hi ha alguna que no estigui bé. Sabreu que no són bones perquè no s’obriran. Però, si teniu molta confiança, podeu posar-les directament, al final de la cocció.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de Cuina.cat i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 23.000 subscriptors.

En donar-te d‘alta acceptes la política de privacitat

Aquesta setmana

25 nov

Adopta un Celler

Prepareu el paladar per descobrir el Celler Herència Altés, el convidat al Bar del Pla de Barcelona d'aquesta...

25 nov

III Fes l'oliva

La campanya de l’oliva ja ha començat i el Celler Masroig ofereix una experiència oleoturística...

25 nov

Mercat de Pagès al Prat de Llobregat

Cada dissabte, excepte festius, a la plaça de Pau Casals té lloc el Mercat de Pagès del Prat. Els...

25 nov

Ruta 'Valls, assaboreix l'oli'

L’oli d’oliva, aliment sagrat a la Mediterrània antiga, també s’ha emprat des de temps...

Portada CUINA 210

NADAL EN 10 MINUTS. RECEPTES I TRUCS PER ESTALVIAR TEMPS

  • Un Nadal estranger
  • Qui ha dit que cal sortir del barri?

14 números per només
29,90€

Subscriu-t'hi

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de Cuina.cat i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 23.000 subscriptors.

En donar-te d‘alta acceptes la política de privacitat

Sàpiens Descobrir Experiències Cuina

© Sàpiens Publicacions. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Receptes by CUINA utilitza 'cookies', tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística i facilitar l'accés i la navegació als seus usuaris. Si continua navegant, considerem que n'accepta el seu ús. Més informació Accepto