Consells de cuina La Vanguardia

Els tallers de l'Aula de Cuina del Mercat de Manlleu m'encanten. Sempre que hi he anat he tornat entusiasmada de l’energia que tenen els dinamitzadors de l'equipament municipal. Aquesta vegada, la classe era sobre els bunyols i uns dels que van tenir més èxit van ser aquests de xocolata. Era temps de Quaresma, temps de bunyols, de manera que el taller estava plenament justificat. Tot i així, sempre tinc la sensació que les tradicions que es repeteixen al llarg de l’any ja estan més que superades: tothom sap fer panellets, coca de llardons o bunyols, no? Però no, la veritat és que sempre val la pena revisar aquests temes, i sempre s’aprenen coses noves. Com que hi havia molta feina a fregir, vaig demanar voluntaris entre els assistents que m’ajudessin en això. Qui va voler, va poder practicar com fregir els bunyols amb mànega de pastisseria, o com fregir els bunyols de xocolata, que són més delicats. Estic segura que a partir d’ara s’ha acabat això de fregir amb dues culleres!

Preparació

  1. Per a la ganache de xocolata: foneu la xocolata al microones, a baixa potència vigilant que no es cremi. Escalfeu la nata i abocar-la sobre la xocolata. Barregeu-ho bé fins que quedi ben homogeni.
  2. Repartiu la ganache en glaçoneres i reserveu-la al congelador.
  3. Per a la massa dels bunyols: tritureu amb el túrmix tots els ingredients. Tapeu-ho amb paper film i reserveu-ho unes dues hores a la nevera.
  4. Desemmotlleu els glaçons de ganache i claveu-hi un escuradents. Banyeu-los amb la massa dels bunyols i fregiu-los amb oli ben calent. Reserveu-ho sobre un paper absorbent.
  5. Empolseu-hi una mica de sucre en pols per sobre i serviu-los immediatament.
     

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 28.000.

En donar-te d‘alta acceptes la política de privacitat

Aquesta setmana

18 gen

Tast de biblioteques amb DO

La Taverna de Vinseum cada mes fa un repàs a cada una de les diferents denominacions d'origen vinícoles...

18 gen

Com alimentar-nos a l'hivern

Amb aquest taller, de 19 a 20.30 h, podeu conèixer els aliments de l’hivern i, també, com podem...

18 gen

Iniciació de tast de vins

En aquest taller, de 19.30 a 21.30 h, podeu educar els vostres sentits per poder apreciar tot allò que una...

Portada Cuina 211

BON ANY VERD! PROPÒSITS SANS I SABOROSOS PER AL 2018

  • Passejant per Sants
  • Sota el domini de l'horta del Baix Llobregat

12 números per només
29,90€

Subscriu't-hi

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 28.000.

En donar-te d‘alta acceptes la política de privacitat

Sàpiens Descobrir Experiències Cuina

© Sàpiens Publicacions. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona. Tel. 93 634 76 07

Amb la col·laboració de:

Amb la col·laboració de:
Receptes by CUINA utilitza 'cookies', tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística i facilitar l'accés i la navegació als seus usuaris. Si continua navegant, considerem que n'accepta el seu ús. Més informació Accepto