Preparació
- Renteu els tomàquets, ratlleu-los i salpebreu-los lleugerament.
- Traieu el pinyol de les olives mortes i piqueu-les.
- Renteu el préssec, talleu-lo a làmines d'1 cm i passeu-les per la planxa ben calenta, per tots dos costats.
- Retireu la pell del morro de bacallà i talleu-lo a làmines fines, d'uns 0,5 cm.
- Distribuïu el morro de bacallà en plats i col·loqueu-hi a sobre les olives picades, el préssec a la planxa, unes culleradetes del tomàquet ratllat, unes fulles d'orenga fresca i unes gotes d'oli d'oliva.