3 grans receptes del CUINA de maig

Un dels pastissos del moment, junt amb el de formatge. Aquesta recepta de Gemma Clofent forma part de les postres de la secció més dolça de la revista, que aquest mes està dedicada a les postres veganes. També hi trobareu un exquisit brioix de taronja i xocolata, i unes trufes de xocolata, alvocat i festucs molt temptadores. El de pastanaga és un pastís tradicional britànic que va sorgir durant la Segona Guerra Mundial i combina pastanaga, espècies com la canyella i el gingebre, formatge i nous pacanes. A més, com que aquesta versió és apta per a vegans, el formatge cremós que fa servir la Gemma és de tipus Tofutti, elaborat amb soja. Preparats per convertir-vos en pastissers i pastisseres professionals? Aquesta és l'ocasió perfecta.

 

El reportatge del CUINA del maig està dedicat a les truites (d'ous, és clar!), un plat que combina amb tot i que es pot farcir d'allò que més us agradi, sigui dolç o salat. De fet, en aquest número, també hi trobareu la clàssica truita de patates, però amb suc i carn picada, així com una truita diferent que serveix com unes exquisides postres amb plàtan i canyella. Aquesta proposta de Joan Antoni Miró del restaurant Les Truites és un plat que uneix dos dels productes més habituals de la Mediterrània que combinen a la perfecció, la tonyina en oli i els tomàquets, si pot ser, ben madurs. I és que, a vegades, el secret d'una bona truita resideix en la seva senzillesa.