Troba la teva recepta
CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia

Alèxia Putellas desbanca Messi a la mona

El Gremi de Pastisseria de Barcelona preveu vendre 7.000 mones artesanes i crida a recuperar-ne la tradicional, feta amb massa de brioix i ous durs

Mona Cristina

Mona Cristina

Animals elaborats amb ous de totes les mides i colors, el videojoc 'Fortnite', 'The Mandalorian' i tota la saga 'Star Wars', 'Harry Potter,' superherois com Spiderman i Batman, o Baby Shark, tornen a triomfar a les mones d'aquest any. Però també destaquen novetats com el Barça de futbol femení, que entra amb força a les mones de 2022 —especialment, amb la figura de l'estrella de l'equip, Alèxia Putellas, que, amb la seva pilota d'or, desbanca l'exblaugrana Messi. Per a un públic més adult, sèries d'èxit com 'La Casa de Papel' o el 'Juego del Calamar' també protagonitzen algunes propostes.  

El Gremi de Pastisseria de Barcelona és optimista sobre la campanya de Pasqua de 2022; preveu vendre més de 700.000 mones i recuperar així les xifres prepandèmiques, ja que, segons el president, el pastisser Elies Miró (Castellterçol), "regalar la mona al fillol o la fillola és una tradició que es manté molt arrelada i, cada cop més, els padrins busquen mones creatives elaborades de forma artesanal, amb ingredients de qualitat i, per tant, molt més saludables". 

Cristina, la de sempre

El Gremi reivindica de nou la mona artesana, una tradició en què el pastisser demostra tota la seva creativitat amb un treball que és una autèntica creació artística. A més, recorda que és més saludable i més sostenible que la mona industrial. S'elabora amb cacau de qualitat, sense additius, ni oli de palma ni greixos 'trans' o colorants azoics. Enguany, però, també llança un missatge per recuperar la mona més tradicional: la Cristina, feta amb massa de brioix i ous durs, símbol de fertilitat i renaixement. És la mona més clàssica i es menja a molts indrets dels Països Catalans. La tradició diu que ha de portar tants ous durs com anys tingui el fillol o la fillola, fins a un màxim de 12. Algunes pastisseries no l'han deixat de fer mai, però d'altres han abandonat aquesta tradició i elaboren només les figures de xocolata.

Mona per la pau

Aquest any, el Gremi barceloní s'ha aliat amb el xef José Andrés i la seva fundació World Central Kitchen per ajudar els refugiats ucraïnesos que fugen de la guerra cap a països veïns. Juntament amb el gremi de Girona i el de Tarragona, ha creat la campanya 'Mona per la pau' i cada pastisser que s'hi adhereixi donarà 1 € per cada mona venuda a l’ONG. Els agremiats que participin en aquesta iniciativa ho indicaran al seu establiment i, també, a les bases dels seus pastissos. Després de Setmana Santa, cada participant ingressarà directament la seva donació a la fundació World Central Kitchen, que recull aportacions de particulars i col·lectius d'arreu del món. 
 

En vols més?

Subscriu-te al Newsletter de Cuina i rep cada setmana les millors receptes i les millors propostes gastronòmiques a la teva bústia

 
Portada Cuina 291

ELS PLATS DEL TEU ESTIU

  • Per estar al dia en el món gastronòmic
  • Els Subirós

ESCULL LA TEVA OFERTA I SUBSCRIU-T’HI AVUI MATEIX!

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Subscriu-te al Newsletter de Cuina i rep cada setmana les millors receptes i les millors propostes gastronòmiques a la teva bústia

 

© Cuina.cat. Tots els drets reservats. C/ Perú, 186. 08020. Barcelona.

Amb la col·laboració de: