Els productes de temporada del juliol

Es diu que quan mengem síndria estem fent tres coses a la vegada: menjar, beure i rentar-nos la cara. I és que els seus nivells d'aigua són tan elevats que, a més de hidratar-nos moltíssim, és impossible menjar-ne un tall de síndria sense que ens caigui el líquid. És tan lleugera que no podem evitar consumir-la a l'estiu, i té uns usos molt particulars a la cuina, destacant, com és evident, a les postres.

Seguint la línia de fruites amb molta aigua, el meló es compon d'un 80% de líquid, cosa que també el transforma en un aliment hidratant i fresc. Pertany a la família de les cucurbitàcies, com el cogombre i el carbassó, de manera que, estrictament, es tracta d'una hortalissa, encara que a la cuina el tractem de fruita. A més, conté minerals, vitamines i sucres que nodreixen el cos de manera saludable.

Menjat tant en cru com en cuinat, el cogombre s'ha consolidat com el rei de les amanides. És la quarta hortalissa més conreada del món, darrere del tomàquet, la col i la ceba, i a l'antiguitat s'utilitzava per tractar malalties cardíaques, la gota, la obesitat o la picada de les vespes. És molt famós per la seva aportació d'aigua, cosa que el transforma en ideal per a fer règim, i pels seus beneficis per la pell.

Una fruita de les fruites de pinyol més estimades durant l'estiu i germà de la nectarina, el préssec protagonitza moltes postres d'aquesta època. Conté un 90% d'aigua i, encara que sigui molt dolça, té molt poques calories. A més, hidrata els pulmons i els intestins, i s'utilitza per tractar la tos seca i redueix la hipertensió arterial. 

Una hortalissa plena d'aigua i frescor molt consumida per les seves propietats, el seu sabor i la seva versatilitat a la cuina, ja que forma part de centenars de receptes. Té propietats hidratants, diürètiques i afecta positivament a la vista, a més que es recomana menjar-ne fins i tot les llavors perquè contenen fibra molt saludable, entre altres beneficis.

Encara que no destaca precisament per les seves propietats a l'organisme, ja que els seus nivells de nutrients no superen els d'altres hortalisses, l'albergínia es tracta d'un producte molt útil a la cuina. És molt versàtil i conté un 92% d'aigua, de manera que és hidratant i ideal per als dies de màxima calor que es pateixen els primers mesos de la seva temporada.

Els calamars, cuinats a la romana o a l'andalusa, són els reis dels xiringuitos de platja. I és que l'estiu és la millor època per menjar-los, ja que comença la seva temporada i, per tant, l'aprofitem de totes les maneres possibles. Aquest marisc, sense cap tipus de cocció, és baix en calories i grasses, a més de que és molt nutritiu. 

Un peix blau el qual la seva temporada va des de l'època estival fins a mitjans de tardor. Com amb la majoria de peixos, es tracta d'un aliment molt versàtil a la cuina i es troba en desenes de receptes per preparar a casa. Per altra banda, és un peix amb moltes proteïnes i destaca per la seva alta quantitat de vitamina B3.