5 empanadas que os sorprenderán

El Ada Parellada os sugiere un homenaje visual y gastronómico a Montserrat con estas crestas de requesón y espinacas que os harán pensar en una de las montañas más icónicas de Cataluña. De hecho, tendrían que pedir la nacionalidad, puesto que también llevan pasas y nueces, que le aportarán un toque crujiente y dulce al relleno. El requesón es típico de la abadía Montserrat y se prepara desde hace centenares de años, pero en esta ocasión no necesitaréis miel para disfrutarlo...

Unas empanadas a las cuales le tendréis que dedicar bastante tiempo. Por un lado tendréis que ahumar el cerdo y especiarlo, y para eso necesitaréis orégano, romero, pimienta roja y cerveza de doble malta. Por el otro, tocará preparar el chutney de manzana, un condimento agridulce típico de la India muy potente de sabor que se usa para acompañar carne o pescado. Apuntad bien la lista de la compra, porque necesitaréis canela, cardamomo, jengibre, etc. De hecho, hay quién dice que la palabra chutney en realidad significa 'especies fuertes'. Sea como fuere, el resultado merecerá la pena, puesto que os encontraréis con unas empanadas de cerdo con un toque dulce espectacular. Son únicas, ¡No os las perdáis!

Estas empanadas os transportarán a una de las islas más guapas de Italia, Capri. De allá mismo surgió la idea de combinar 3 ingredientes que, curiosamente, con sus colores conforman la bandera italiana. Estamos hablando del tomate (rojo), la albahaca (verde) y la mozzarella (blanco). Una gran combinación de sabores que os hará festejar cómo si fuerais el mismo Dean Martin en persona, cantante y amigo de en Frank Sinatra con raíces napolitanas.