5 hamburguesas increíbles

Siguiendo el estilo americano, con el pan de brioix y el bacon muy crujiente, esta 'burger' de carne de ternera con grasa combina dulce y amargo con una cucharada de mermelada de ruibarbo y burra, lechuga que acompañará la hamburguesa. El acompañamiento protagonista, eso sí, serán unos cortes de queso brie, que quedarán bien cremoso después de pasarlo a la plancha.

¿Quién ha dicho que la hamburguesa no pueda ser de pescado? ¿Y de legumbres? El chef Jani Paasikoski se ha propuesto revolucionar el mundo de las 'burguers' con una combinación única y explosiva: bacalao y garbanzos. Puede parecer extraña por nuestra gastronomía, pero esta hamburguesa, con tomate de aliñar, lechuga de hoja verde y cebolla tierna es deliciosa. Además, lo acompañaréis de una salsa de tomate frito y una cucharada de allioli casero. En cuanto al pan, usaréis un de muy especial, de color negro intenso. ¿Os atrevéis?

Una hamburguesa diferente donde el pan, de molde, se incorporará directamente a la mezcla de la carne, con huevo y ajo picado. Lo acompañaréis de cebolla cortada a la juliana y cepas, a los que añadiréis nata líquida muy salpimentada. Mirad de picar las cepas muy finas y saltadlos con un rayo de aceite de oliva; mezcladlos con la carne picada porque la hamburguesa tenga gusto de cepas. Y es que... Todo mejora con boletus, ¿no creéis?