Troba la teva recepta
CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia

Últims dies d'hivern per gaudir de la tòfona negra

Empreses del sector de la tòfona com Aborígens aposten pel projecte 'Negra'

Tòfona

Tòfona Thinkstock

Febrer és l’últim mes per gaudir de la temporada del diamant negre de la cuina. A Catalunya tenim quasi dues hectàrees dedicades al cultiu d'aquest fong, popularment conegut per una aroma i un sabor particulars. La tòfona és un aliment d'un alt valor gastronòmic (i econòmic) i a Catalunya –concretament, a la ciutat de Vic– s’hi troba l'única llotja de tota la Península dedicada exclusivament al fong negre. Amb la covid-19 ha tocat reinventar-se perquè el producte arribi a les nostres llars. 

Tòfona negra / Thinkstock

Davant les mesures en temps de pandèmia no s’han pogut celebrar algunes de les fires tofonaires amb més activitat econòmica del país, motiu pel qual les empreses del sector han decidit apostar per les entregues a domicili. La iniciativa 'Negra', fruit de la voluntat dels productors i recol·lectors de diversos fongs, proposa que un producte de primera qualitat com la tòfona es pugui demanar a través de la seva pàgina web. El preu varia segons la quantitat del producte que s'hi compri, des de 20 g fins a 100 g. 

No sabeu com cuinar-la? Us proposem unes  tallarines amb carbonara​ de tòfona o una crema de tòfona i bolets, per exemple. 

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 30.000.

Aquesta setmana

06 mar

Sopar dels Sentits

La productora d’esdeveniments culturals, científics i gastronòmics Sternalia proposa...

Portada Cuina 247

CIGRONS! ENERGIA VEGETAL

  • Tot el que et cal per ser un 'foodie' de debò
  • Jan Fargas

UN ANY DE CUINA PER NOMÉS 49,90€

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 30.000.

© Som * La cultura de tots. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto