5 quiches buenísimas

Aprovechando la versatilidad de la quiche, os proponemos que la lleváis a casa nuestra con uno de los productos catalanes por excelencia, los calçots. No sufrís, no os haremos mojarla con romesco... Por el relleno necesitaréis calçots, huevos, nata, y queso brie, tradicionalmente preparado con leche cruda de vaca y con una textura muy cremosa. Podéis servir la quiche con una ensalada para obtener una comida o una cena completa.

¿Quién ha dicho que la quiche no pueda ser dulce? Pues con esta propuesta de fresas, menta y entonces de calabaza, los invitados, seguro que os pedirán un par más. Y es que la crema de mascarpone, ideal de postre, combina a la perfección con las fresas, la pulpa de vainilla y la miel. Además, la menta le aportará un toque muy refrescante al pastel. Simplemente irresistible.

Gambas y setas, una curiosa combinación que a pesar de que no es muy habitual es el que los italianos denominan un madre monte, mar y montaña. Ellos lo usan para el risotto, pero nosotros os proponemos que sea el relleno de esta original quiche para la que os recomendamos que uséis cepas y gambas, a poder ser, frescas y de proximidad. Con una cebolla dorada a la paella haremos el marisco y las cepas con un chorro de coñac que potenciará el sabor. Solo hará falta que añadáis la nata y pasado un rato lo pongáis en la masa, que en esta ocasión, haréis con harina, parmesano y almendra.